iw.drome-portdeplaisance.com
מתכונים מסורתיים

קומבוצ'ה תפוח-ג'ינג'ר

קומבוצ'ה תפוח-ג'ינג'ר



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


תְשׁוּאָה

מגיש 6 (גודל מנה: 16 אונקיות)

משולב התפוחים-ג'ינג'ר של הקומבוצ'ה התוסס הזה הוא וריאציה מרגשת של משקה התה. לקומבוצ'ה כבר יש טעם תפוח קלוש, ולכן מיץ התפוחים הנוסף משפר את הטעם הקיים של תפוחים. ג'ינג'ר נותן לקומבוצ'ה בעיטה חמה ומזעזעת.

רכיבים

  • 3 1/2 ליטר מים
  • 1 כוס סוכר מגורען
  • 6 שקיות תה שחור
  • 2 שקיות תה ירוק
  • 1 כוס תה פתיחה (קומבוחה מוכן)
  • 1 סקובי
  • צנצנת 1 ליטר
  • 5 בקבוקים אטומים מזכוכית (16 אונקיות)
  • בקבוק פלסטיק אחד נקי
  • 12 כפות מיץ תפוחים
  • 12 פרוסות ג'ינג'ר טרי וקולף, משורש ג'ינג'ר ידית בגודל 2 אינץ '

איך לעשות את זה

שלב 1

בסיר גדול מביאים לרתיחה מים וסוכר. מוסיפים שקיות תה שחורות וירוקות, ומסירים מהאש. תן לתלול 15 דקות. הסר שקיות תה, והניח לשבת עד להתקרר, כ- 30 דקות.

שלב 2

יוצקים תה מקורר לצנצנת גלון. הוסף תה ראשוני ו- SCOBY. מכסים את הצנצנת במגבות נייר, ואוטמים בגומייה.

שלב 3

הניחו בצד, מכוסים, למשך 7 ימים בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס, ללא אור שמש ישיר.

שלב 4

מוזגים תה ל -5 בקבוקי זכוכית ובקבוק פלסטיק אחד דרך המשפך. מוסיפים 2 כפות מיץ תפוחים ומוסיפים 2 פרוסות ג'ינג'ר. אוטמים ומניחים בצד בטמפרטורת החדר או במקרר למשך 3-5 ימים. כאשר בקבוק פלסטיק מרגיש חזק למגע, הקומבוצ'ה מוכנה לצריכה.

הערות השף

הערכת פחמימות, מספר סוכר וקלוריות לקומבוצ'ה תוצרת בית היא מסובכת. המספרים הסופיים תלויים בכמה זמן התסיסה וב"רמת הפעילות "של ה- SCOBY שלך. ככל שתססו זמן רב יותר, כך הקומבוצ'ה יהיה טארט יותר ומספר הסוכר יהיה נמוך יותר. אתה יכול לתסוס קומבוצ'ה עד שלא יישאר סוכר, אבל לקומבוצ'ה שלך יהיה טעם של חומץ. אם אתה מעדיף לתסוס עד שהקומבוצ'ה יהיה דביק למדי, יהיה לו פחות סוכר שנשאר מאשר אם אתה מעדיף לתסוס קצר יותר כדי לשמור עליו מתוק יותר. רמת סוכר נמוכה יותר מורידה את הקלוריות ואת הפחמימות. הדרך היחידה לקבוע במדויק כמה סוכר בכל אצווה היא לבצע בדיקה במעבדה. גרסה מסחרית טיפוסית מכילה 60 קלוריות, 14 גרם פחמימות ו -4 גרם סוכרים לבקבוק של 16 גרם.


צפו בסרטון: How to grow your own kombucha SCOBY