iw.drome-portdeplaisance.com
מתכונים חדשים

טאקו כתף חזיר מעושן בירה

טאקו כתף חזיר מעושן בירה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


החזיר טעים במיוחד אם אתה משפשף על התבלינים מבעוד מועד ונותן לצלי לעמוד במקרר למשך הלילה. קופלנד משתמשת באגר מעושן של ארובו למתכון זה (הוא מקומי בשבילה), אך ניתן להשתמש בכל בירה מעושנת; אם אתה לא יכול למצוא אחד כזה, נסה אגם אגוזים, סבל או רק 1/2 כוסות ציר עוף. אף על פי ששיטת התנור כאן מייצרת תוצאות טעימות יותר, אתה יכול גם להכין את החזיר בסיר איטי; השחמו תחילה את הבשר על הכיריים, ובשלו עם הבירה על LOW למשך 6 עד 8 שעות.

איך לעשות את זה

שלב 1

מערבבים יחד 6 מרכיבים ראשונים; משפשפים על כל צדי כתף החזיר. עוטפים היטב בנייר אלומיניום ומצננים שעה או עד לילה.

שלב 2

מחממים תנור לחום של 450 מעלות צלזיוס. לפרוס חזיר; להשליך רדיד. מכניסים את כתף החזיר עם הצד השמן כלפי מעלה, בתנור הולנדי גדול עם תנור, ומבשלים, ללא כיסוי, ב 450 מעלות צלזיוס עד להשחמה קלה, כ 45 דקות. יוצקים בירה על כתף חזיר; הפחית את הטמפרטורה ל -300 מעלות צלזיוס, וכסה במכסה. מבשלים חזיר בטמפרטורה של 300 מעלות צלזיוס, מתנפלים מדי פעם, עד שמדחום המוחדר ממש ליד העצם (אך לא נוגע) רושם 196 מעלות צלזיוס והבשר מושך בקלות מעצם, כשעתיים.

שלב 3

מוציאים חזיר מהתנור ומעבירים לצלחת. הסר וזורק עצם. מעבירים נוזלי בישול לכוס מדידה של כוס 2 כוסות. תן לעמוד 10 דקות.

שלב 4

בינתיים גרוס חזיר בעזרת 2 מזלגות. דל שומן מנוזל בישול. מחזירים חזיר ונוזל בישול לתנור הולנדי, ומערבבים לאיחוד. מגישים עם טורטיות, אבוקדו ולימונים, או מכסים במכסה כדי להתחמם עד שעה.


צפו בסרטון: אסאדו עם ירקות שורש של שאול בן אדרת