iw.drome-portdeplaisance.com
מתכונים חדשים

עוגת אפרסמון הפוכה

עוגת אפרסמון הפוכה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


מחממים את התנור ל 325 מעלות.

ראשית מכינים את המרנג. מקציפים את החלבונים במיקסר עם קובץ מצורף עד לקבלת קצף, ולאחר מכן מוסיפים 8 גרם מהסוכר במרווחים של cup כוס עד שהחלבונים הופכים לשיאים נוקשים ומבריקים. בקערה אחרת מערבבים את הקמחים, 12 גרם של הסוכר, התבלינים והגרידה. מערבבים לאט את התבלינים והחמאה החומה לתוך המרנג, ומקפלים בעדינות מתחלף בין השניים.

לקרמל שמים את יתרת הסוכר בתבנית רוטב בינוני, מוסיפים מספיק מים עד שמגיעים לעקביות "חול רטוב". מחממים את התערובת על אש גבוהה עד שהיא הופכת לקרמל זהוב בהיר, ואז מערבבים בזהירות את החמאה ומיץ הקלמנטינה. יוצקים מיד את הקרמל לכוסות של 4 גרם, בגובה של כחצי סנטימטר, ומצננים לטמפ 'החדר.

מניחים את פרוסות האפרסמון על גבי הקרמל, ואז ממלאים כל כוס בבלילת עוגה עד למעלה. אופים 10 דקות, הופכים ואז את התבנית ואופים 10 דקות נוספות


עוגת אפרסמון הפוכה

האם לא סתיו כאשר הדברים אמורים להירגע ולהאט? שקרים. החודש הזה הולך מהר מדי. זה יהיה חג ההודיה בשבוע הבא ויש לנו אפס תוכניות. סביר להניח שזה מה שיקרה: ראובן ואני נערוך סעודת חג ההודיה לשניים, נגיע לשינה ונעבוד על כמה פרויקטים לשיפור דירות מזמן. זה קצת עצוב אותי כשאני חושבת על איך שלא הייתי בבית חג ההודיה כבר 4 שנים. : (. אבל זה רק הופך את הבית לחג המולד למתוק הרבה יותר! זו תהיה השנה הראשונה שלנו ב- SF לחג ההודיה מזה זמן, אז יהיה נחמד להישאר במקום. בשנה שעברה היינו בדרך לפורטלנד והיו לנו שאריות. בשנה שלפני כן, נסענו בספרד ועצרנו בתחנת דלק בין מדריד לגרנדה לכריכי כבש, LOL, אבל זו הייתה ההשקפה שלנו, ואוכל של תחנות דלק ספרדיות הוא די מדהים.

מה התוכניות שלך? אתה מתכוון להכין פשטידה? או שאתה יותר איש עוגה, כמוני?

היו לי שאיפות לנסות את כוחי בפשטידה המלאה הראשונה שלי בסוף השבוע הזה. עמדתי לעשות צמות, אריגה מסובכת, ואולי אפילו לגזור אותיות! אבל התוכניות השתנו ואני הכנתי לחמניות חזיר במקום. בלי חרטות. כי הם היו מדהימים ואני הולך לפרסם את המתכון בקרוב! אני אשמור את ניסיוני פאי האגס והקרמל האסייתי לשנה הבאה.

יש לי את העוגה האפרסמונית ההופכת הזו בשבילך! זה כל כך טעים. אתה לא צריך פשטידה.

יש אנשים ששואלים אותי מה אני עושה עם כל המאפים שאני מכין לבלוג. כשאני אומר "כמה אנשים" אני מתכוון שבאמת 3 אנשים שאלו אותי את השאלה הזאת. ניסויי האפייה שלי מובאים בדרך כלל למשרד שלי או למשרד של ראובן כדי לזרוק אותם. או שאני מתכנן מראש ואופה משהו להביא לארוחת ערב או לפיקניק. אני משתדל לא להשאיר אותנו לבד עם יותר מדי חמאה וסוכר. עם זאת, מדי פעם יש את ניסויי האפייה שאני לא משתף. לא בגלל שהם היו כישלונות גמורים, אלא אולי כי הם היו טעימים מדי מכדי לחלוק אותם.

לא חלקתי את העוגה הזו. החבאתי את זה בדירה שלנו והמשכנו לחתוך טריזים ממש קטנים של עוגה במשך ימים. סליחה, עמיתים לעבודה, על כך שלא שיתפת. הכנתי את זה בזמן שהצטננתי אז לא רצית את החיידקים שלי בכל מקרה. כשנגסתי את הביס הראשון שלי, הייתי כמו "אלוהים". האפרסמון, תבליני הסתיו והעוגה הספוגה בקרמל יצרו יחד את העוגה ההרמונית והממכרת ביותר שתקבל לאורך כל תקופת החגים. עכשיו ברצינות. האזור סביב שפת העוגה שבו כל הספוג הקרמל הוא ביס העוגה הכי מדהים שיש לכם. הייתי צריך לעצור את ראובן מלחתוך רק טריזים של חתיכות הקצה. הוא הצליח לחמוק מזה רק פעם אחת.

אין ספק שאני אובססיבי קלות לאפרסמונים. זה הפרי האהוב עלי ללא ספק. רק עכשיו אכלתי אותם ישר עד עכשיו. אמא שלי מכשפת את סכין הניקוז והיתה מתקלפת ופורסת אותם ללא מאמץ בשבילנו כשאנחנו גדלים. קשה להסביר באמת את הטעם. יש רמזים של וניל וקינמון. אבל זה פשוט טעים כמו אפרסמון. מישהו אחר יכול לעזור לי כאן? אפרסמונים פרוסים בצורה פנומנלית על טוסט או נצלים על יוגורט כשהם בשלים במיוחד. זה גורם לליבי להתפוצץ כל כך הרבה שמחה כשאני רואה חברים משלבים אפרסמונים בתזונה שלהם. אתה חייב לנסות אותם! אני מקווה לראות כמה על שולחנות ההודיה שלך :)


עוגת אפרסמון הפוכה (ללא דגנים וממותקת דבש#038)

אפרסמונים היו הפירות האהובים על סבתא שלי ותמיד יש להם אותם על השיש שלה בעונה. רק קצת מחזיר אותי למטבח שלה בצעירותי, וכשהם מגיעים בעונה אני פשוט לא יכול לעזור לעצמי.

בכל שנה אני מכין ריבת אפרסמון, שהיא אחת האהובות על בעלי. השנה, הלכתי קצת רחוק יותר והכנתי את עוגת האפרסמון המענגת הזו לבתי בת השלוש. היא קצת מכוערת דבש, והעוגה האהובה עליה עד היום היא עוגת תות קמח שקדים, אז ידעתי שזה יהיה להיט.

האפרסמונים שבהם אני משתמשת הם יציבים למדי, מה שעוזר להם להחזיק יחד בתחתית העוגה הזו. דבש נמצא בכל חלק של העוגה הזו מהפירורים הרכים ועד שכבת ציפוי האפרסמון. הם עוזרים לחלק העליון (שבעבר היה התחתון) להתקרמל מעט במחבת, מה שמוסיף לא מעט מתיקות לאפרסמונים.

בביס הראשון שלה, הבת שלי אומרת לי שזאת העוגה האהובה עליה ביותר עכשיו! זה טוב, אבל אני מתאר לעצמי שהעוגה האהובה עליה היא כל מה שיש. זה נחמד להיות שלוש ושלוש

מתכון מותאם מ- The Kitchen McCabe בו משתמשים ברבס במקום באפרסמון. המתכון המקורי כולל גם סוכר קנים, ואני החלפתי אותו לדבש.


עוגת SQIRL ’S כלפי מעלה מכל דבר שאני רוצה לאכול מתכון עוגה הפוך כפי שהוא מופיע בספר הבישול של Jessicas Koslow ’s קודם כל. ההתאמות שלי, ההערות האישיות ומשאבי הקניות עוקבים אחר כך.

עוגה כלפי מעלה העונה מכתיבה אגס, שזיף או תפוז דם מכין עוגה אחת בגודל 10 אינץ ', מגישה 12

רכיבים

לקרמל “Topping ”

½ כוס (מקלה אחת) חמאה ללא מלח, ועוד יותר למחבת
½ כוס סוכר חום ארוז
קורט מלח ים משובח

בשביל העוגה

2 כפות של קמח
1½ כפיות אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתיה
1 כוס חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען
גרידה מגורדת של תפוז אחד
2 כפיות תמצית וניל
¾ כפית מלח ים משובח
3 ביצים גדולות
¾ כוס חלב חמאה
4 או 5 שזיפים (1 קילו), מגולענים וחתוכים לפרוסות אם השזיפים אינם בעונה השתמשו באגסים או בתפוזי דם

הוראות הגעה

מחממים תנור ל 350 מעלות. משחים תבנית עוגה עגולה בגודל 10 אינץ 'עם דפנות בגודל 3 אינץ', ולאחר מכן מרפדים את התחתית בנייר אפייה ומחממים גם את הקלף.

הכינו את הקרמל “Topping ” בסיר קטן שהונח על אש נמוכה מערבבים יחד את החמאה, הסוכר החום והמלח. לאחר שהחמאה נמסה, מקציפים אותה לאיחוד מלא עם הסוכר, ואז מכניסים אותה לתבנית המוכנה ומורחים אותה באופן אחיד. מכניסים את התבנית למקפיא.

בזמן שהציפוי קופא מכינים את בלילת העוגה: בקערה קטנה מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה.

בקערה של מיקסר דוכן המצויד בציר ההנעה מקרמים את החמאה והסוכר במהירות בינונית עד להבהיר ואוורירית, כ -5 דקות. מוסיפים את גרידת התפוז, הוניל והמלח. בזמן שהמיקסר פועל מוסיפים את הביצים אחת אחת וטורפות היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים כשליש מתערובת הקמח, ואז מוסיפים מחצית מהחמאה, ואחריה עוד שליש מהקמח, לאחר מכן את החמאה הנותרת, ולבסוף את הקמח הנותר.

מוציאים את התבנית מהמקפיא, ועכשיו עובדים במהירות כדי לשמור על הקרמל קר, מסדרים את האפרסמונים (שזיפים) כלפי מטה בשכבה אחת על גבי הקרמל הקפוא. יוצקים את הבלילה על השזיפים, מחליקים אותה בעדינות מבלי להפריע לפירות. אופים כ- 55 דקות, עד שקיסם הננעץ שלושת רבעי הדרך לעוגה יוצא ללא בלילה לא מבושלת.

מניחים להתקרר בתבנית, ולאחר מכן מפעילים סכין חמאה מסביב לקצה והופכים את העוגה על צלחת הגשה.

אחסן, עטוף באופן רופף (כיוון שהוא די דבילי), בטמפרטורת החדר עד יומיים או במקרר במשך 3 עד 4 ימים.

הערה לגבי גודל תבנית העוגה: אל תנסו לאפות את זה בתבנית עוגה רגילה בגודל 8- או 9 אינץ '- זה יעלה על גדותיו.

וריאציה אגס-ג'ינג'ר: נסו להכין את העוגה הזו עם אגס וג'ינג'ר במקום בשזיפים. לשם כך, עזבו את גרידת התפוז והוסיפו 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורד לבלילת העוגה במקביל לווניל. מניפים אגס פרוס דק במקום השזיפים, ומפזרים זנגביל מסוכר קצוץ על הפירות לפני ששופכים פנימה את בלילת העוגה.

וריאציה כתומה בדם: אתה יכול גם לבחור להכין עוגת תפוזים בדם הפוכה. לאפשרות זו, השתמשו רק בחצי כוס חמאה והוסיפו ¼ כוס מיץ תפוזים טרי. חותכים את הקליפה והקליפה הלבנה של 3 תפוזים, ואז פורסים תפוזים לעיגולים דקים ומוציאים ומשליכים את הזרעים. מסדרים את הפירות בשכבה אחת ארוזה היטב של הקרמל הקפוא.


עוגת תבלינים אפרסמון הפוך. טעם סתיו חדש ליהנות!

בכל פעם שאני נוסע, אני מקבל כמה מגזיני בישול לקריאה במטוס. אחד הטיולים האחרונים שלי, הרמתי מגזין Fine Cooking, מבשל טרי. נתקלתי בעוגת התבלינים ההפוכה הזו והסתקרנתי. ראשית, מעולם לא ראיתי או היה לי חבוש וחשבתי שהטעמים החמים יתאימו היטב לסגל קינוחי הסתיו שלי. ובכן, כפי שאתה יכול לראות עדיין לא ראיתי חבוש, אלה אפרסמונים!

לפני כמה ימים עברתי במדור התוצרת ונתקלתי באפרסמונים היפים האלה. גם מעולם לא השתמשתי או ראיתי אפרסמון ומתכון החבושים הזה צץ לי בראש וערבבתי את פירות הסתיו שלי! אין מה לדאוג, האפרסמונים עבדו באותה מידה במתכון הזה עם עוד כמה שינויים שעשיתי לבישול המשובח.

המתכון הזה אכן דורש הכנה כי אתה חוטף את האפרסמונים יום קודם כי הם צריכים להתקרר ולשבת במקרר למשך הלילה בנוזל הציד שלהם. במקרה זה זה היה בקבוק יין לבן יבש וזרקתי לשם מקל קינמון במידה טובה. לא היה לי את קליפת התפוז שהמתכון המקורי ביקש, אז ברור שלא הכנסתי אותה. אבל, אני חושב שזה יוסיף הערת טעם נחמדה.

כאשר אתה מוכן להכין את שאר העוגה. קח את חצאי האפרסמון החרוך שלך והסר את הליבה בעזרת סכין חדה קטנה. לאחר מכן פורסים דק את האפרסמונים ליצירת פרוסות חצי ירח. לְהַפְרִישׁ.

לבלילה, שהיא קדימה ופשוטה. מרפדים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 או 10 אינץ 'בנייר אפייה ומרססים בתרסיס דביק. מחממים את התנור מראש ל -350 מעלות. לאחר מכן מערבבים את החומרים היבשים לקערה בגודל בינוני ומקציפים. בקמח יש תוספת של קמח שקדים יחד עם קמח AP. זה נותן לעוגה מרקם מעט שונה מאשר שימוש בקמח AP בלבד, אך היא מתאימה לייחודיות של העוגה. מניחים בצד, מקציפים את החמאה, הסוכר, הדבש והמולסה עד שהם בהירים ואוורירים, בערך 5 דקות. מגרדים את דפנות הקערה. מוסיפים ביצים אחת אחת. מערבבים לאיחוד. לאחר מכן הוסיפו לאט את החומרים היבשים שלכם ב -3 מנה. אין לערבב יתר על המידה.

עכשיו קחו את פרוסות האפרסמון שלכם וסדרו, התחילו מהמרכז במעגל ונפתחו החוצה. השתמשתי בפחות אפרסמון ממה שאני מכניס למתכון, כך שלי הוא לא מרכזי ומלא פרוסות אפרסמון שהייתי רוצה. יהיו לך יותר פרוסות, חפיפה קלה ככל שתסדר סביב העוגה, היא תהיה יפה יותר! לאחר מכן תפריחו את הבלילה על האפרסמונים עד שהכל יסתיים. לוקחים מרית או סכין מקופסים ומחליקים ומורחים באופן שווה לקצוות. לאחר מכן, בתנור הוא נמשך כ- 35 עד 40 דקות עד שקיסם הננעץ יוצא נקי וואלה!

מברישים את צמרות האפרסמונים בנוזל ציד שמור.

כמו כן, בדוק את המזלג העתיק והיפה הזה שחבר שלי נתן לי ליום ההולדת שלי. כל כך יפה, אוהב שהראשון שלי שם!

מגישים בטמפרטורת החדר. אפשר גם להגיש עם קצפת הל! זה ישתלב בצורה מושלמת עם העוגה הזו. בדוק את המתכון למטה ואני מקווה שתיהנה מהקינוח הייחודי הזה בסתיו!


SippitySup

עוגת אפרסמון הפוכה. האם זה לגיטימי? כשגדלתי הוכנה עוגה הפוכה עם אננס מקופסת שימורים-בדרך כלל עם דובדבן מרשצ'ינו Day-Glo מעטר את מרכז כל טבעת שטופת שמש. לילד כמוני, זה היה פלא של עוגה - מלא קסם ומסתורין. איך יתכן שהעיצוב הצהוב והאדום הנוצץ הזה יהיה מוטבע בתוך עוגה?

אני מודה שכל הרעיון עדיין טומן בחובו קסם. אבל, כבוגר אני משתוקק למשהו שמזכיר את כל הקסם והמסתורין הזה, אבל עם קצת יותר עונתיות ותחכום.

העונה נקבעת בלוח השנה, נכון, אבל התחכום תלוי בי.

במקום בו אני גר האפרסמון הוא עץ פרי נפוץ בחצר האחורית. אני אוהב לצפות בהתקדמות העונתית שלה כשאני מסתובב ברחובות בשכונת הוליווד הילס הישנה שבה אני גר. בקיץ העלים ירוקים ושופעים, אך העץ לא נראה מיוחד במיוחד. בסתיו העצים מתחילים להעלות המון פירות ירוקים, רומזים על מה שעתיד לבוא. בדצמבר הם בדרך כלל הפילו את העלים שלהם, ויצרו סבך אפור מנוקד בכדיים ארגמן בצללית מול השמיים. הנה ינואר ורבים מאותם כדורים עדיין נצמדים לעצים.

עוגת אפרסמון הפוכה

אבל לא להרבה יותר זמן. אז כשחברתי ארמינה הופיע בבית עם שקית אפרסמון פוייו האחרון בעונה הבנתי שהגיע הזמן לקינוח קסום. עוגת אפרסמון הפוכה. GREG

עוגת אפרסמון-ג'ינג'ר הפוך

הדפס את המתכון הזה זמן כולל תְשׁוּאָה 8 יצא לאור 6 בינואר 2020

רכיבים

  • חמאה מרוככת (לפי הצורך לתבנית)
  • 1 כוס סוכר מגורען (מחולק)
  • ½ כוס מיץ תפוזים
  • 1 ½ גרם ג'ינג'ר מסוכר (קצוץ גס)
  • 4-5 אפרסמוני פוויו טריים (מקולפים מליבה וחתוכים לרצועות בגודל ביס)
  • 1 ⅓ כוס קמח לכל מטרה
  • 1 ½ כפית אבקת אפייה
  • ½ כפית ג'ינג'ר טחון
  • ½ כפית מלח כשר
  • 3/4 כוס חלב חמאה
  • ¼ שמן צמחי
  • 2 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר)
  • 1 כפית תמצית וניל
  • גלידה (להגשה, לא חובה)

הוראות הגעה

משחים את החלק הפנימי של תבנית עוגה בגודל 9 אינץ '. מרפדים את תחתית התבנית בחיתוך עגול קלף כך שיתאים לקצה לקצה. לְהַפְרִישׁ.

מביאים לסיר מיץ תפוזים, רבע כוס סוכר וג'ינג'ר מסוכר. מנמיכים את האש לרתיחה נמוכה עד להסמכה, כ -7 דקות. מוסיפים אפרסמונים. מבשלים, מכוסה, עד לריכוך 12 עד 15 דקות. מעבירים פירות וג'ינג'ר, בשכבה אחידה, לתחתית תבנית העוגה המוכנה. ממשיכים לבשל סירופ ללא מכסה עד לצמצום טיפה יותר (כדאי לקבל כ cup כוס). יוצקים את הסירופ על האפרסמון. לְהַפְרִישׁ.

טורפים יחד קמח, כ -3/4 כוס סוכר, אבקת אפייה, ג'ינג'ר טחון ומלח בקערה גדולה. טורפים חלב, שמן, ביצים ווניל בקערה בינונית נוספת. מוסיפים את תערובת החלב לתערובת הקמח בזרם איטי ויציב תוך הקצפה. יוצקים בעדינות את הבלילה ומעל האפרסמונים בתבנית העוגה, ואז הופכים בזהירות את המשטח לחלק בעזרת המרית המקוזרת.

אופים בתנור המחומם עד שהחלק העליון מזהיב ושיפוד המוחדר למרכז יוצא נקי, כ -40 דקות. מניחים את העוגה על רשת לצינון במשך 5 דקות בתבנית.

מריצים מרית קטנה או סכין מסביב לקצה התבנית והופכים על צלחת הגשה מסגרת, משאירים את התבנית על העוגה לכמה דקות נוספות. מסירים בזהירות את התבנית. מקלפים את הקלף. בדקו את סידור האפרסמונים ובצעו התאמות במידת הצורך כשהעוגה עדיין חמימה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם גלידה (אם משתמשים).


עוגת אפרסמון הפוך - מתכונים

מחממים תנור ל 350 מעלות. שמים את 2 כפות שמן הקוקוס בתחתית תבנית קפיצית ואז מורחים אותו בצורה אחידה. לאחר מכן, מפזרים את 2 כפות סוכר הקוקוס בשכבה אחידה מעל שמן הקוקוס. מסדרים את האפרסמונים הפרוסים מעל הסוכר מבלי לחפוף את הפרוסות. הניחו את התבנית בצד בזמן שאתם מכינים את הבלילה.

בקערת מיקסר דוכן, מקציפים יחד את שמן הקוקוס המוצק וסוכר הקוקוס עד שהוא הופך לצבע בהיר יותר. לאחר מכן, מוסיפים ביצה אחת בכל פעם, מערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את הוניל, גרידת הלימון ומיץ הלימון, ואז מערבבים עד שהכל נטמע.

בקערה נפרדת טורפים יחד את הקמח, הג'ינג'ר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. כאשר מערבל הדוכנים פועל נמוך, מתחילים להוסיף לאט לאט את החומרים היבשים אל הרטוב. מערבבים עד לקבלת בלילה סמיכה וחלקה ללא גושי קמח. יוצקים בזהירות את הבלילה לתבנית המוכנה שלכם על האפרסמונים. החלק את החלק העליון ולאחר מכן הקש בעדינות על המחבת על השיש כמה פעמים כדי לסייע לבלילה להתייצב ולהסיר בועות אוויר.

אופים את העוגה במשך 30 עד 35 דקות, או עד שהחלק העליון קופץ לאחור כשנוגעים בו ומתחילים להתרחק מהצדדים. מצננים את העוגה במשך 15-20 דקות לפחות לפני שמסירים את הטבעת החיצונית של התבנית והופכים את העוגה על גבי צינון לצינון מלא. זה יעזור לסוכר המקורמל להשתחרר מתחתית התבנית כשהוא מתקשה כשהוא מתקרר. מגישים עם מעט קצפת או גלידת וניל אם תרצה.


איך לקשט עוגת אפרסמון

אפשר להגיש את עוגת האפרסמון הזו עם זילוף עדין של אבקת סוכר (אבקת סוכר) או השתמש א קרם גבינת שמנת (השתמש בכל מתכון שתשתמש בו עבור עוגת גזר).

לחלופין, אפשר להכין עוגת אפרסמון הפוכה, על ידי הוספת פרוסות דקות של אפרסמון לתחתית תבנית העוגה לפני הוספת הבלילה. לאחר האפייה הופכים את העוגה ומגישים אותה הפוכה, עם פרוסות האפרסמון כלפי מעלה.


לעתים קרובות אנו הולכים הביתה מבית הספר כצעירים במורד כביש דו-נתיבי כפרי בעמק שננדואה בווירג'יניה. עץ אפרסמון צמח לאורך הגדר.

הפרי יבשיל בסתיו. אני מניח שהיינו סקרנים, כמו כל הצעירים, והפרי המבשיל נראה מפתה. אני זוכר שיום מסוים החלטנו לבחור ולאכול כמה מהפירות. אני עדיין זוכר את הטעם החריף והחריף כשברחנו את המשך הדרך הביתה כדי להוציא את הטעם מהפה. זו הייתה הפעם האחרונה שאכלתי אפרסמון במשך שנים רבות.

אז הוקסמתי לגלות שאפרסמונים גדלו בלואיזיאנה. השכנה שלי/האיטלקית הסמוכה, אסי, הייתה נוסעת לארץ בסופי שבוע למחנה שלה בהתנחלות הצרפתית וחוזרת עם מבחר של מוצרים טריים. היא הייתה אוהבת להתקשר אליי ולומר לבוא לגדר בין הבתים שלנו, יש לי מה לתת לך. ” כמובן, לעולם לא יכולתי לומר “ אז מדי פעם בסתיו אני & #8217d מקבלים סל אפרסמונים.

ומה יכולתי לעשות עם האפרסמונים? גיליתי שהאפרסמונים המעובדים בלואיזיאנה הם אפרסמונים מזרחיים. הם גדולים והרבה יותר מתונים מאפרסמונים. ככל שהם מבשילים, הפירות הופכים מתוקים ורכים עוד יותר. הם טעימים כאשר אוכלים אותם גולמיים, כגון הוספה לסלט פירות או מבושלים בקינוחים ופודינגים.

אפילו שתלתי עץ אפרסמון. הוא פרח לאורך השנים בחצר האחורית שלי ולעתים קרובות מביא ליבול שופע מספיק הן לציפורים והן למשפחתנו. זה נתן הזדמנויות רבות להבין דרכים לבשל ולהשתמש בפירות.

עוגת אפרסמון הפוכה היא מתכון כזה. לעוגה הזו עיבדתי מתכון ישן לעוגת אננס הפוכה. העוגה קלה להכנה, סוג של תערובת עוגות לשפוך אותה. ” לאחר האפייה וההפוך, האפרסמונים והזיגוג בתחתית משמשים כתוספת.


עוגת אפרסמון הפוכה

הסתיו כבר כאן וכך גם עונת האפרסמון! אפרסמון הוא פרי עץ שהוא יליד סין אך עצים הוכנסו לאמריקה בסוף המאה ה -19. צבעם כתום בהיר ובעל מרקם של תפוח אך יכול להיות רך ועסיסי כמו שזיף כשהוא מבשיל.

תהנו מפירות הסתיו עם העוגה הטעימה הזו שתשאיר למטבח שלכם ריח של סתיו. תודה לך יוסטון המאכל על המתכון!

רכיבים

2 כפות שמן קוקוס מוצק, בתוספת כ ¾ כוס נוספת

2 כפות סוכר קוקוס או סוכר חום, ועוד ⅔ כוס

2 אפרסמונים, חתוכים לעיגולים בעובי של סנטימטר בערך

1½ כפיות תמצית וניל

גרידת 1 לימון גדול או 2 לימונים קטנים

2 כפות מיץ לימון

1½ כוסות קמח אפייה לכל מטרה ללא גלוטן

2 כפיות ג'ינג'ר טחון

1½ כפיות אבקת אפייה

הוראות הגעה

ממיסים 2 כפות שמן קוקוס ומורחים בצורה אחידה בתחתית תבנית בצורת קפיץ. מפזרים 2 כפות סוכר קוקוס בשכבה אחידה מעל שמן הקוקוס. מסדרים את האפרסמונים הפרוסים על גבי הסוכר מבלי לחפוף את הפרוסות. הניחו את התבנית בצד בזמן שאתם מכינים את הבלילה.

בקערה של מערבל לעמוד, מקרמים יחד את שמן הקוקוס המוצק הנותר וסוכר הקוקוס עד שהוא הופך לצבע בהיר יותר. מוסיפים בכל פעם ביצה אחת, מערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את הוניל, גרידת הלימון ומיץ הלימון, ואז מערבבים עד שהכל נטמע.

בקערה נפרדת טורפים יחד את הקמח, הג'ינג'ר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.

כאשר מערבל הדוכנים פועל נמוך, מתחילים להוסיף לאט לאט את החומרים היבשים אל הרטוב. מערבבים עד לקבלת בלילה סמיכה וחלקה ללא גושי קמח.

יוצקים בזהירות את הבלילה לתבנית המוכנה שלכם על האפרסמונים. החלק את החלק העליון ולאחר מכן הקש בעדינות על המחבת על השיש כמה פעמים כדי לסייע לבלילה להתייצב ולהסיר בועות אוויר.

אופים את העוגה במשך 30 עד 35 דקות, או עד שהחלק העליון קופץ לאחור כשנוגעים בו ומתחילים להתרחק מהצדדים.

מצננים את העוגה במשך 15-20 דקות לפחות לפני שמסירים את הטבעת החיצונית של התבנית והופכים את העוגה על גבי צינון לצינון מלא. זה יעזור לסוכר המקורמל להשתחרר מתחתית התבנית כשהוא מתקשה כשהוא מתקרר. מגישים עם מעט קצפת או גלידת וניל אם תרצה.


צפו בסרטון: פרק 67- עוגת תפוחים בחושה