iw.drome-portdeplaisance.com
מתכונים חדשים

אליבנקה

אליבנקה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


למרות שאני מולדובני והמתכון מולדובי, מעולם לא עשיתי זאת בעבר. ראיתי שהוא עשוי בהרבה גרסאות, מתוקות ומלוחות כאחד, עם ירקות, אבל בחרתי באפשרות מלוחה, כך שאפשר לאכול אותו ליד סטייק. יישם את זה בפועל אם אתה אוהב את זה, כי זה נעשה מהר מאוד.

  • 300 גר 'גבינת קוטג'
  • 100 גרם גבינת כבשים
  • 3 ביצים
  • 50 גר 'שמנת חמוצה
  • 60 גרם מלאית
  • 30 גרם קמח לבן
  • 40 גרם חמאה רכה + לשימון המנה
  • קורט מלח

מנות: 4

זמן הכנה: פחות מ 60 דקות

הכנת מתכונים באליוונקה:

מערבבים בקערה את גבינת הקוטג 'עם גבינת הכבשים.

מוסיפים את החלמונים, השמנת החמוצה, החמאה ומערבבים.

שמים קמח, עמילן תירס ומערבבים היטב עם כף.

טורפים את החלבונים עם קורט מלח.

בעזרת לוח, אנו משלבים אותם בקלות בהרכב הגבינה.


משמנים תבנית עמידה בחום בחמאה, אך בשכבה נדיבה יותר (השתמשתי במנה בקוטר 20 ס"מ ועוד אחת קטנה, אדם אחד).

יוצקים את הקומפוזיציה, מיישרים אותו ומכניסים לתנור החם, בטמפרטורה מתאימה.

השאירו בתנור עד שהאליוונקה תופסת קרום זהוב מלמעלה.


כשהוא מוכן מוציאים אותו מהתנור ומניחים לו להתקרר במשך 5 דקות.

מגישים חם עם שמנת חמוצה. בתיאבון!


אליבנקה מולדובה, המתכון הישן של אמי

האליוונקה הזו היא מתכון שמצאה אמי לפני 40 שנה, מאשת כומר באזור זה. זה מתכון פשוט אך יעיל. סוג של סופלה גבינה, אם אתה רוצה שם מתוחכם יותר. השליח שלי התפוצץ, אחרי שפרסמתי את התמונה, אז פקדתי על אמי לכתוב שוב מתכונים ולשתף את הפלא הזה, שזו עדיין מגיפה ואנחנו במצב בישול

אליבנקה מולדובה

רכיבים

שיטת הכנה

מערבבים את הגבינה עם יותר ממחצית מהשמנת, מוסיפים 4 כפות עמילן תירס, אחת בכל פעם, בגשם (כלומר בהדרגה), החלמונים, אחד בכל פעם ו -4 כפות קמח. מערבבים היטב, ואז טורפים את החלבונים עם מעט מלח ומוסיפים לקומפוזיציה. לאחר ערבוב טוב, בדוק שיש לו עקביות מספקת, במובן זה שהוא לא חייב להיות סמיך מדי או דק מדי. לזרום מהכף ממש כמו קרם סמיך.

אם הוא דק מדי, מוסיפים את 2 הכפות הנותרות, אחת של תירס ואחת מקמח, אם לא, משמנים את התבנית בחמאה, יוצקים את ההרכב (לאחר הוספת מלח לפי הטעם) ואופים בחום הנכון לכיוון קטן, כ -30 דקות. שמים קרם על הצלחת וזה הרבה יותר חם.

חם, עם שמנת

אם אתה אוהב את המאמרים של Cat, אני מזמין אותך לעשות לייק לדף הפייסבוק, להתעדכן בכל החדשות.


קטגוריות

דיא.מטבח


קוצצים את גבינת הקוטג 'בעזרת מזלג, ואז מוסיפים עליה את החלמונים, משאירים את החלבונים בצד בינתיים, קמח, עמילן תירס, שמנת חמוצה וחמאה בטמפרטורת החדר. מערבבים היטב את החומרים עד לקבלת תערובת הומוגנית. לאחר מכן טורפים את החלבונים במעט מלח עד שהקצף מתקשה מעט. מניחים אותם על ההרכב שהוכן בתחילה ומערבבים שוב.

מניחים נייר אפייה בתבנית, ואז יוצקים לתוכו את הרכב alivanca ומכניסים לתנור שחומם מראש עד שהפשטידה משחימה קלות, כחצי שעה, על אש בינונית. לאחר שהאליוונקה מוכנה מוציאים את התבנית מהתנור ומשאירים לה להתקרר מעט ואז חותכים את הפשטידה לחתיכות. מגישים את הקינוח כשהוא חם עם שמנת חמוצה ומעט אבקת סוכר (לא חובה).

אליבנקה זהו אחד הקינוחים המסורתיים הטובים ביותר, היכולת להתעלות בטעמו אפילו על מתכונים מודרניים. גם אתה חייב לנסות!


קטגוריות

דיא.מטבח


האב הקדמון אליבנקה (מתכון לאחוזות חג השבועות)

חג השבועות חשוב במיוחד, הוכחה לכך שהוא משתרע על פני שלושה ימים, מלא טקסים, איסורים וסכנות רבות. בשבת הקדושה, שלפני יום ראשון של חג השבועות, ישנן אחוזות חג השבועות.

עקרות הבית דואגות לתת נדבה לנשמות המתים.

חשובים במיוחד הם סירי החימר החדשים, המעוצבים להפליא, בהם יוסיפו את הכלים. לרוב הוכנו עוגות, פשטידות, חצאים, מנות כבש או תבשילים שונים.

ליד כל אחת מהן הונחו כוסות חרס של חלב, מי מעיינות קרים או יין. הייתה אמונה שבמושי דה פנטאלי המתים מתעוררים והולכים לוואליו קו דור, פעילויות רבות נאסרו.

אל תזרוק את האשפה ואל תטאטא כדי לא להפריע לנפשם של אלה "שעומדים ליד הדלת עד למחרת, כאשר, לאחר הליטורגיה, הם בורחים לשמיים". כמו כן, על מנת להימנע מהפסדים ומצרות אחרות, טוב שהעוגה הראשונה שהוצאה מהתנור נפרדת לשלוש וניתנת כנדבה לעניים.

אליבאנקה האבות, ליום שבת של חג השבועות נעשה פעם בכפרים הגרמניים מ: 500 גרם תירס, ליטר חלב מתוק, ליטר חלב רזה (חלב מוקצף), 150 גרם חמאה, 20 עלי כרוב לבן, שמנת מתוקה, גבינה, ג'ומארי.

ראשית, צרבו את המלאי בחלב מתוק. מניחים להתקרר היטב, ואז מוסיפים את החלב המוקצף ומערבבים עד שהוא הופך לעיסה הומוגנית. יוצקים מעל 100 גרם חמאה מומסת ומערבבים שוב. משמנים בחמאה מחצית מעלי הכרוב, מניחים על כל הרכב alivanca עלה, ואז מכסים בשאר עלי הכרוב. קח כל אליוונקה בידך ולחץ עליה, ולאחר מכן הניח אותה במגשי קרמיקה והכניס אותה לתנור המחומם היטב. לפני העלאתו לשולחן, כל האליוונקה נפרקת ומוגשת עם שמנת מתוקה, גבינה ושמנת חמוצה או ג'ומארי.


קטגוריות

דיא.מטבח


שוברים את השוקולד לקוביות ומוסיפים לקערה עמידה בחום. מחממים את הקערה במיקרוגל למשך 30 שניות או שמים ביין מארי להמיס את השוקולד.

כשהשוקולד נמס לגמרי מערבבים אותו היטב עם גבינת השמנת עד לקבלת הרכב הומוגני וקצף מעט.

מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים בעזרת קורט מלח, וכך גם עם החלמונים. מוסיפים את החלמונים מעל גבינת השוקולד ומערבבים היטב.

בסיום, בעזרת כף, משלבים את החלבונים הטרופים בקומפוזיציה. שלב זה דורש טיפול נוסף, והתנועות חייבות להיות עדינות כדי לקבל קומפוזיציה כמה שיותר רכה.

יוצקים את העוגה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 15-20 דקות בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות.

המתן עד שהעוגה בת שלושה המרכיבים תתקרר לטמפרטורת החדר לפני החיתוך.

הוא מוגש ככזה או עם הפירות האהובים עליכם.

אם אהבתם את המתכון הזה, אז בהחלט תאהבו את המתכון הזה אליבנקה המולדובית - המתכון לחגים לסבים וסבתות שלעולם לא שוכחים.



הערות:

  1. Parzifal

    מה התחלת לעשות במקומי?

  2. Zujind

    The interesting topic, I'll take part.

  3. Pierrel

    בראבו, המחשבה הנהדרת הזו תועיל

  4. Ichiro

    Very good question

  5. Aethelisdun

    אני מתנצל, אבל לדעתי אתה טועה. הזן נדון. כתוב לי בראש הממשלה, נטפל בזה.



לרשום הודעה