iw.drome-portdeplaisance.com
מתכונים חדשים

מתכון טוסט צרפתי פנטון עם פירות יער

מתכון טוסט צרפתי פנטון עם פירות יער


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • מתכונים
  • סוג המנה
  • קינוח

נסה את המתכון הנהדר הזה לקינוח טעים או לארוחת בוקר דקדנטית בעזרת שאריות פרוסות פנטון. מושלם להאכיל קהל במהלך החגים.


אסקס, אנגליה, בריטניה

אדם אחד עשה את זה

רכיביםמגיש: 4

  • 3 ביצים
  • 80 מ"ל קרם יחיד
  • 80 מ"ל חלב
  • 2 כפות סוכר
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 2 סיבובים פנטון, חתוכים לרוחב בעובי של כ -1.5 ס"מ ורבעים
  • 250 גרם פירות יער מעורבים (קפואים ומופשרים, או טריים)
  • 2 כפות אבקת סוכר, בתוספת תוספת לאבק
  • 40 גרם חמאה ללא מלח
  • שמנת עבה או יוגורט להגשה

שיטההכנה: 25 דקות ›בישול: 15 דקות› מוכן תוך: 40 דקות

  1. בקערה רדודה רחבה מערבבים ביצים, שמנת, חלב, סוכר וניל. מוסיפים את פרוסות הפנטון אחת אחת, והופכות כל אחת עד לציפוי. השאירו למשך 10 דקות לחיצה מטה מדי פעם עד שכל הנוזלים ספוגים בפאנטון.
  2. בינתיים שמים בבלנדר מחצית מהגרגרים, 1 כף מים ו -2 כפות אבקת סוכר ומערבבים לתערובת אחידה. יוצקים לקערה ומוסיפים את שאר הגרגרים השלמים הנותרים בצד.
  3. ממיסים מחצית מהחמאה על אש בינונית. מסננים את תערובת הביצים העודפת ממחצית פרוסות הפנטון ומבשלים 1 עד 2 דקות מכל צד עד להזהבה. שמרו על חום בזמן שאתם ממיסים את החמאה הנותרת ומבשלים באותו אופן את פרוסות הפנטון הנותרות.
  4. להגשה מניחים שתי פרוסות על כל צלחת, מפזרים מעט אבקת סוכר ומעליהם את הגרגרים ואת כף השמנת.

ראו זאת בבלוג שלי

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


סיכום המתכון

  • 1 1/4 קילו פנטון, חצוי לרוחב ואז חתוך לפרוסות בעובי 3/4 אינץ '
  • 8 ביצים גדולות
  • 2 כוסות חלב מלא
  • 1 כפית תמצית וניל טהורה
  • 1 כפית מלח כשר
  • 1/4 כפית קינמון טחון
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגוררת
  • סוכר וסירופ מייפל של הקונדיטורים, להגשה

מסדרים לחם בשכבות חופפות בתבנית אפייה של 2 1/2 עד 3 ליטר. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, חלב, וניל, מלח, קינמון ואגוז מוסקט עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את תערובת הביצים באופן שווה על לוחץ הלחמים בכפות הידיים עד להטבלה מלאה. מכסים ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר שעה.

לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. אופים עד לתפוח, זהוב -חום מלמעלה, ומתייצבים 45 עד 50 דקות (אם משחימים מהר מדי, אוהלים עם נייר כסף). הניחו לעמוד 10 דקות, ולאחר מכן הגישו, אבק מסוכר של קונדיטורים וזילוף סירופ מייפל.


מתכון של כאב פנטון פרדו

אתה רק צריך מחבת בשביל זה

2 פרוסות עבות פנטון, חתוכות לשתיים אם גדולות

1/2 כפית תמצית וניל

פרוסת חמאה נדיבה לטיגון

גלידה להגשה, או אם מגישים לארוחת בוקר, סירופ מייפל ופירות אם תרצו

לוקחים צלחת גדולה ויוצקים פנימה את החלב, הביצים, תמצית הוניל ואת קורט המלח. מקציפים לאיחוד.

פורסים את הפאנטון בעובי ולאחר מכן חוצים לחצי אם הפרוסות ארוכות. לוקחים מחבת עם תחתית כבדה ומוסיפים את החמאה. מחממים על אש בינונית גבוהה עד לרתיחה. טובלים את הפאנטון לזמן קצר בתערובת הפודינג משני הצדדים.

מניחים בזהירות את הפאנטון הספוג למחבת החמה ומבשלים 1 עד 2 דקות מכל צד או עד להזהבה וריח אלוהי.

מגישים, חריף, אבק אבקת סוכר עם כדור גלידה נפלא. אם פרדו כאב הפאנטון שלכם הוא ארוחת בוקר, טפטפו סירופ מייפל ונקדו עם קצת פירות לבחירתכם.


טוסט צרפתי פנטון

המשפחה שלי ידועה בארוחות בוקר נעימות כל השנה. פנקייק, וופלים וקערות שיבולת שועל עם חמאה, שמנת, אגס מגורד, פירות יער ואגוזים נמצאים בסיבוב כל החורף. אבל בבוקר חג המולד, תמיד נחמד לחלוק משהו דקדנטי. אפילו טוב יותר כאשר זה לא דורש הרבה ערבוב או תשומת לב. כך המיקוד יכול להיות היכן שהוא צריך להיות — לומר, לפרוק חומרי גרב.

אני חייב להודות שהכנתי את הטוסט הצרפתי הזה של פנטון יותר מאשר רק בבוקר חג המולד, בשנים האחרונות שבהן גרנו ברומא. התמכרתי מעט לפאנטון טרי מאפייה, וזו הייתה דרך נחמדה לנצל את הפרוסות האחרונות. עכשיו כשאנחנו בניו יורק, החלק הכי נחמד בהכנת מתכון מימי בעיר הנצחית הוא ההזדמנות להיזכר בחיי שם, במיוחד חג מולד בלתי נשכח באסיסי. זיכרונות כאלה הופכים את ארוחת הבוקר לחג המולד למתוקה עוד יותר.


טוסט צרפתי פנטון

אני אחד מאותם אנשים שממש אוהבים את פנטון. אני מצפה לזה בכל פעם. יחיד. שָׁנָה. אני מצטייד כשאני רואה את הקופסאות הנהדרות האלה שמעטרות את החנויות החל מחודש יולי. אוקיי לא ממש יולי אבל חג המולד מגיע מוקדם יותר מוקדם יותר בכל שנה וזה נראה כמו יולי כשהם מתחילים להוציא לי הכל. בְּכָל זֹאת. הורי לפאנטון. אני מאמין שזה במחנה עוגות הפירות. או שאתה אוהב את זה או מתעב אותו. עוגת פירות אני מאוד לא אוהבת (סליחה סבתא. מצטערת אמא) פנטון לעומת זאת אני ’m עבור. כֹּל. יחיד. זְמַן. הזכרתי כמה אני אוהב את זה?

הדרך האהובה עלי לאכול פנטון היא פרוסה וקלויה. פשוט ונשגב. לצערי לא כולם בבית שלי אוהבים את פנטטון. אני יודע. לְהִתְנַשֵׁף. גיליתי שאם אני הופך את זה ל פודינג לחם PANETTONE או טוסט צרפתי פנטון אפוי הם מגיעים בריצה. לא משנה מה יידרש לי ליהנות מהפאננטון שלי. הדרך הקלה ביותר להכין את הטוסט הצרפתי הזה היא לחתוך את הפנטון לחצי אנכית קודם כל. הפוך אותו בצד שלו וחתוך פרוסות עבות ויפות. ברגע שהם אפו אתה יכול לחצות את הפרוסות למנה קטנה יותר או לשמור אותה גדולה ואחראית.

זילוף של אבקת סוכר או פירות יער טריים תהיה תוספת נחמדה כאן, אבל אני שומר את זה פשוט עם סירופ מייפל טהור. אתה עושה מה שאתה אוהב.

הערה: מתכון זה דורש את כל הפאנטון ומניב 10 חתיכות גדולות של טוסט צרפתי. אם אתה מאכיל קהל קטן יותר פשוט חצי את המתכון ואתה תהיה מוכן. כמה בינתיים. חלק להמשך. אפשרויות. אתה יודע שאנחנו אוהבים אותם.


אפיית טוסט צרפתי פנטון

בבתים רבים חג המולד פירושו פנטון, הלחם האיטלקי הטעים, החמאתי והמתוק, הזמין רק בתקופת החגים. הוא מלא בצימוקים וכתום מסוכרים, בערך כמו עוגת פירות הרבה יותר טעימה. הפיכתו לטוסט צרפתי היא כנראה ארוחת הבוקר הטובה ביותר והקלה ביותר בבוקר חג המולד. אופי טוסט צרפתי כבר נהדרים לקהל גדול, אפשר להכין אותם מראש, ושימוש בפאנטון הופך אותו לטעים וחגיגי במיוחד. ללחם יש כבר כל כך הרבה טעם, כל שעליכם לעשות הוא להקציף יחד כמה ביצים, חלב, קינמון ווניל ולשפוך אותו על פרוסות הלחם.

מוסיפים תמצית תפוזים או מעט גרידת תפוזים אם רוצים להגדיל את טעם ההדרים בלחם. ממש חשוב לקנות פנטון שעשוי מכל החמאה, כמו המותג Sclafani. גרסאות החמאה כולן טעימות הרבה יותר ונוטות למרקם טוב יותר. אפשר לקרר את הטוסט הצרפתי למשך הלילה או לאפות אותו מיד. ככל שהוא יושב יותר, המרקם יהיה קרם יותר. זה יהיה קצת יותר מוצק אם אתה אופה את זה מיד.


  • Bauli Il Panettone di Milano הכל טבעי
  • 6 ביצים גדולות
  • 3/4 כוס קצפת
  • 3/4 כוס חלב מלא
  • 1/4 כוס סוכר
  • 2 כפות חמאה ללא מלח
  • 1/2 כוס גבינת מסקרפונה
  1. מחממים תנור מראש ל 200 מעלות צלזיוס.
  2. חתכו את הקרום התחתון מהפנטון. החל בתחתית הכיכר, חותכים אותו לרוחב ל -6 פרוסות עגולות (בעובי 3/4 אינץ '). (שמרו את החלק העליון לטוסט בחמאה!)
  3. בקערה גדולה טורפים את הביצים. מוסיפים את השמנת, החלב והסוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
  4. ממיסים 1 כף חמאה על מחבת סטיק על אש בינונית.
  5. טובלים את הפנטון בתערובת הביצים, הופכים כך ששני הצדדים יספגו אותו.
  6. צולים את פרוסות הפנטון הספוגות עד להזהבה ויציבות למגע, כ -4 דקות לכל צד. מעבירים לתבנית ושומרים חמים בתנור. חוזרים על הפעולה עם שאר החמאה, פרוסות פנטון ותערובת הביצים.
  7. מעבירים את הטוסט הצרפתי לצלחות. מעל כל אחד מהם חבטת מסקרפונה, ומפזרים אבקת סוכר וקינמון.
  8. מוסיפים פירות יער, מזליפים סירופ מייפל ומגישים מיד.

תודה מיוחדת לבאולי על ארוחת הבוקר הנהדרת הזו, המושלמת לכל חג או אירוע מיוחד.

על וויטני תומפסון


טוסט צרפתי פנטון פריך עם קומפוט ברי

מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. מרפדים רשת על גבי תבנית ומניחים בצד.

טוסט צרפתי: בקערה קטנה מוסיפים מסקרפונה, שמנת וסוכר ומקציפים לאיחוד. מורחים 1 כף גדושה של תערובת מסקרפונה על כל אחת מ -4 פרוסות פנטון ומעליהם את המלית עם פרוסת פנטון נוספת, ליצירת 4 כריכים.

בצלחת רדודה מערבבים ביצים, חצי וחצי ווניל. טובלים כל כריך בתערובת הביצים, משרים היטב, ואז מטגנים בדגנים, מצפים היטב את שני הצדדים.

מחממים מחבת נון -סטיק גדולה על אש בינונית. מוסיפים למחבת 1 כף חמאה וממיסים. כאשר הקצף שוכך, מוסיפים למחבת 2 כריכים מצופים ומבשלים עד שהתחתית מזהיבה ופריכה, כ -2 דקות. כוונו את החום אם הכריכים משחימים מהר מדי. הופכים כריכים ומוסיפים 1 כף חמאה למחבת, מרימים כריכים כדי שהחמאה תוכל להיכנס מתחת. מחממים עד שהם מבושלים והתחתונה מזהיבה ופריכה, כ -2 דקות נוספות. חזור על תהליך הבישול עם שאר הכריכים והחמאה. מעבירים את הכריכים לרשת ואופים 5-10 דקות, או עד שהם תופחים וזהובים.

קומפוט ברי חם: בסיר קטן ממיסים חמאה על אש בינונית נמוכה. כאשר הקצף שוכך, מוסיפים סוכר, גרידת לימון ומיץ ותמצית וניל. מבשלים עד שהסוכר נמס. מוסיפים אוכמניות ופטל ומבשלים עד שהפרי מתחיל להתרכך ומיצי הגרגרים מתחילים לשחרר, 2-3 דקות. היזהר לא לערבב יתר על המידה.

להגשה, חותכים כל כריך לחצי באלכסון ומגישים 2 חצאים לאדם. מעל כל מנה מעל ½ ג 'פירות יער חמים ואבק באבקת סוכר.


הוראות הגעה

מתכון זה ניתן להתאמה אישית רבה למספר האנשים שאתה צריך לשרת. לכל פרוסת טוסט צרפתי פנטון תזדקק ל:
- ביצה אחת או 1/2 כוס מקצף ביצים
- 1/4 ג. חלב דל שומן או 1 כוס משי

אור שקדים טהור
- 1 כף קינמון ציילון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט
- 1 כפית. סוכר
- פרוסת פנטון אחת (ראה שלב הבא)
שלב 1: מכינים תערובת פודינג
בתבנית פאי מקציפים יחד את הביצה, החלב, הקינמון והסוכר לפרוסת טוסט צרפתי אחד. שלב 2:
חותכים פרוסות פנטון בגודל 1 אינץ '. על כל ארבע פרוסות מקציפים יחד את מקציף הביצים, חלב שקדים משי, 1 כפית תמצית וניל או אבקת כוכב אניס, 1/4 כפית כל קינמון ואגוז מוסקט, וקורט מלח או השתמש במתכון הטוסט הצרפתי האהוב עליך. אתה יכול להתאים את המנה בהתאם!
שלב 3:
משרים פאנטון בתערובת הביצים במשך 20 דקות, הופכים פעם אחת. במחבת טפלון להוסיף מעט גהי לכל פרוסה תוך כדי בישול. מטגנים בגהי (חמאה מובהקת) או תערובת של פריי בתערובת של חלקים שווים חמאה דלת שומן ושמן צמחי עד להזהבה. שומרים חמים על רשת המונחת על תבנית בתנור בתנור 250 מעלות. מגישים עם סירופ מייפל. טיפ: זרוק כף חמאה מובהקת במחבת גדולה מספיק שתכיל פרוסה אחת שלמה של פנטון, וחמם עד בינוני. טובלים פרוסת פנטון אחת במעוף, הופכים לציפוי וסופגים את כל הנוזלים. מעבירים בזהירות את הלחם ספוג הביצים למחבת הלוהטת, מכיוון שהוא שביר יחסית בשלב זה. מבשלים את הפנטון על אש בינונית-נמוכה עד להשחמה, ואז הופכים אותו ומבשלים את הצד השני עד להשחמה. חשוב לבשל את הטוסט הצרפתי בטמפרטורה נמוכה מספיק מכיוון שהפרוסות עבות. אם מבשלים אותו מהר מדי, החוץ יתבצע לפני שלביצה שבפנים הנתח יש סיכוי לבשל. לאחר שהפנטון מבושל, מעבירים לתבנית ושומרים על חום בתנור, מוגדר על 200 מעלות צלזיוס. ממשיכים לערבב את הפדרון, טובלים ומטגנים את פרוסות הפנטון עד שמספיקים לכולם, תוך שמירה על התוספת החמימה בתנור .

הערה: ** חשוב מאוד לערבב רק את הפרוסה אחת בכל פעם. פנטון סופג במיוחד, ויבלע את כל הקליפה אם תערבבו את כל האצווה בבת אחת. זה קצת לוקח זמן, אבל לגמרי שווה את זה כאשר אתה טועם את התוצאות הסופיות. **
מניסיוני, תמיד ראיתי את פנטון פרוס כמו עוגה - בתוך טריזים. עכשיו זה הזמן ללכת נגד המסורת ולהפוך את הפאנטטון הצידה כדי לחתוך אותו!

הסר את עטיפת הנייר ובעזרת סכין משוננת, פרוס סיבובי לחם בעובי 3/4 אינץ ', ועבוד בדרך מלמטה למעלה. אתה יכול לקצוץ רסיס קטן מלמטה תחילה, אם אתה לא אוהב במיוחד את חתיכת הלחם שבקצה הטוסט. פורסים חתיכה אחת של פנטון לאדם. תאמין לי, אתה תהיה מלא אחרי פרוסה אחת בלבד!


טארט פודינג פנטון של ג'יימי אוליבר

ויש רק סיכוי של 50% שאני באמת אעשה מהם משהו. ללא סיבה מיוחדת. עוד מידע על התבוננות בדפים, תמונות וצבעים בתקווה לשאוב השראה לבישול שלי. אני אוהב לשמוע את קולו של המחבר. אני אוהב להסתכל על המטבחים שלהם ולראות איפה הם גרים.

והקטעים האישיים האלה מתחת לכל מתכון? המועדף עליי.

המתכון הזה הוא מיצירת המופת האחרונה של ג'יימי אוליבר: מזון נוחות של ג'יימי.

למרבה האירוניה, אין לי אפילו את הספר (סנטה מקבל אותו בשבילי).

חטפתי את המתכון ברשת.

ותן לי לספר לך, זה אפוס.

הוא לוקח פנטון שנקנה בחנות, משרה אותו בכף שמנת ואופה בתבנית טארט עד שהוא תופח וזהוב (אפשר לעצור שם אם תרצו). אגוזי ריבה של תפוז ושוקולד ננעצים בתערובת. הוא אפילו מפזר את תבנית הטארט עם סוכר, ויוצר קרום פריך העוטף מרכז רך ודמוי פודינג.

והנה איך לעשות את זה צעד אחר צעד:

מצא לעצמך תבנית טארט בגודל 10 1/2 0r 11 אינץ 'עם תחתית נשלפת.

משמנים את כל החמאה בחמאה ומפזרים סוכר. ג'יימי משתמש בסוכר דמררה, שהוא סוכר גרגרי גס הנפוץ במתכונים ברחבי בריטניה. אם אינך יכול למצוא אותו, המקבילה שלנו תהיה Turbinado או Sugar In the Raw.

אני עוטף את התבנית גם ברדיד אלומיניום כדי למנוע דליפת כל קרם דרך התחתית.

להכנת הבסיס, חותכים את הדפנות מהפנטון בעזרת סכין לחם משוננת (זה בדיוק כמו חיתוך אננס).

בעזרת הפרוסות לרפד את התחתית ואת דפנות התבנית. לחץ אותם בעדינות עד שהם דחוסים. זהו האמון שלך ‘.

חותכים את שאר הלחם למילוי.

הקליפה היא תערובת של חלב, חמאה, סוכר, ביצים חופשיות וניל.

ג'יימי מוסיף גם שמנת כפולה, השונה מהקרם הכבד הסטנדרטי שלנו. יש לו אחוזי שומן גבוהים יותר. הוא גם עבה בהרבה. מכיוון שקשה למצוא קרם כפול כאן בארה"ב, השתמשתי במקום בקרם פרש. יש גרסה דלת שומן שהיא די טובה.

יוצקים 1/3 מהקרם לבסיס הטארט. תן לזה לספוג. לאחר מכן, מוסיפים לקערה את שאר קוביות הלחם.

להרכבה, שכבו את הלחם הספוג בכפיות של ריבת תפוז ושוקולד תחוב ביניהם. לך כפרי. ג'יימי מתעקש לא להיות פרפקציוניסט שאתה מחפש מגוון מרקמים לאורך כל הדרך.

עשיתי הכל בידיים שלי.

מפזרים מעל עוד מעט סוכר, ומניחים את הטארט על תבנית אפייה מסגרת.

אופים כ- 30 דקות.

צלחתי את שלי במשך כמה שניות בסוף לתוספת קראנץ '#8230.

מצננים מעט לפני ההגשה. חותכים לרצועות.

כעת, בהתאם לזמינות, ביצעתי כמה החלפות למתכון המקורי של ג'יימי (שתי הגרסאות המפורטות להלן). הקרם שלי עשוי ללא שמנת כפולה, הורדתי את החמאה והשתמשתי בשוקולד צ'יפס במקום נתחים. זה עדיין היה מדהים. יותר ממדהים. שילוב השוקולד-תפוז אינו מהעולם הזה. המרקם של הפאנטון הוא אלוהי. וקרום הסוכר הזה! אני מת (שוב).

הגשתי את הטארט הזה באוסף החורף החדש שלי מסדרת Q Squared NYC. חיכיתי חודשים להשתמש ביצירות החגיגיות האלה! מי לא אוהב משבצת חג קטנה?


טיפים יעילים

  • לחם. אני אוהב להשתמש בלחם צרפתי עבה ויומיומי, כדי שלא יהיה רטוב. גם לחם מחמצת או חלה עובד מצוין.
  • תוספת פירות. בדרך כלל אני תמיד מוסיף פירות יער טריים או קפואים, אך תוכל להשאיר אותם בחוץ אם תרצה. אתה יכול אפילו להשתמש בסוגי פירות אחרים, כמו תפוחים פרוסים או אפרסקים.
  • אֱגוֹזִים. אם אתה רוצה להשמיט את הפרי ביחד, נסה לערבב כמה אגוזים קצוצים (כמו פקאן או אגוזי מלך).
  • שְׁרִיָה. קוביות הלחם צריכות להשרות את תערובת החלב לפחות 3 שעות. אבל אתה תקבל את הטעם הרב ביותר אם אתה נותן לזה לספוג בן לילה.
  • עֲקֵבִיוּת. מבשלים שעה אחת למרקם פריך ומקורמל. אם אתה מעדיף אותו רך יותר ודביק יותר, מבשל 45 דקות.


צפו בסרטון: פרק 151- פרנץ טוסט חלה מטוגנת


הערות:

  1. Aranck

    חבל שאני לא יכול לדבר עכשיו - אין זמן פנוי. אבל אני אהיה חופשי - אני בהחלט אכתוב מה אני חושב על הנושא הזה.

  2. Kaycie

    What a sympathetic message

  3. Dosida

    זה מדהים, רעיון חשוב למדי

  4. Wilfred

    סליחה על זה אני מתערבת... לי הסיטואציה הזו מוכרת. בוא נדון.



לרשום הודעה