iw.drome-portdeplaisance.com
מתכונים חדשים

סלט אגסים אנדיבי ואסיאתי

סלט אגסים אנדיבי ואסיאתי


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


רכיבים

  • 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
  • קורט גדול של פלפל קאיין
  • קורט גדול של מלח כשר גס
  • 1 1/2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 1 1/2 כפות שמן צמחי
  • 1 כף חומץ בלסמי
  • 1 צרור גרגיר נחל גדול, גבעולים עבים גזומים
  • 2 ראשי אנדיב בלגי (עדיף אדום), חתוכים לרוחב
  • 1 אגס אסייתי בשל, חצוי, גרעין, פרוס דק

הכנת מתכון

  • מערבבים אגוזי מלך, 1 כף מים, סוכר, קאיין ומלח כשר במחבת קטנה. מערבבים על אש בינונית עד שהמים מתאדים והאגוזים יבשים וזהובים, כ -4 דקות. הסר מהחום; מגניב. DO AHEAD ניתן להכין יום אחד קדימה. אחסן אטום בטמפרטורת החדר.

  • טורפים בקערה קטנה שמן זית, שמן צמחי וחומץ. מתבלים רוטב לפי הטעם במלח ופלפל. שלבו גרגיר נחלים, אנדיב ואגס בקערה גדולה. מוסיפים רוטב וזורקים למעיל. מפזרים אגוזים.

מדור ביקורות

סלט אנדיב ואגס בגריל

שתף זאת

הצטרף לזמנים הצמחוניים

צור הזנה מותאמת אישית וסמן את הסימניות המועדפות עליך.

הצטרף לזמנים הצמחוניים

צור הזנה מותאמת אישית וסמן את הסימניות המועדפות עליך.

האגס מסמל פוריות נקבה, מציין מפקיד סטנפורד אין ליד הים ג'ף סטנפורד. קינמון וציפורן מוסיפים חריפות ומגבירים את החום.

רכיבים

אגסים עלושים

  • 1 אגס בוסק, מקולף וחצוי
  • 1 1/2 כוסות יין מרלו או מיץ תפוחים
  • 1/3 כוס צוף אגבה
  • 2 כפות. מיץ לימון
  • 1 כפית. גרידת לימון מגוררת
  • 1 מקל קינמון
  • 3 ציפורן שלמה

הלבשה

  • 1 כף. חומץ בלסמי
  • 1 כף. סירופ מייפל טהור או צוף אגבה
  • 1 כף. שמן זית

סלט

  • 2 אנדיבים אדומים, חצויים לאורכם
  • 1 כוס חסה פריז
  • 1 בצל ירוק, פרוס דק על הטיה (2 כפות)

הכנה

1. להכנת אגסים עלושים: מערבבים את כל המרכיבים בסיר קטן עם חצאי אגסים כלפי מטה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לכיסוי בינוני-נמוך ומבשלים 15 עד 25 דקות, או עד שנוזל כף נוזלים על אגסים כדי לוודא שהם מתבשלים. מצננים בנוזל.

2. להכנת רוטב: טורפים יחד את כל המרכיבים בקערה קטנה. מתבלים במלח ופלפל, אם רוצים, ומניחים בצד.

3. להכנת סלט: מברישים תבנית גריל מקורה בשמן ומחממים על אש בינונית-גבוהה. מברישים את האנדיב עם רוטב, ומבשלים, כחתוך כלפי מטה, 5 דקות, או עד שהוא מעט נבול.

4. זורקים את שאר ההלבשה עם פריס ובצל ירוק בקערה. מחלקים בין 2 צלחות. פורסים אגסים עלומים, ומניפה בצד אחד של כל צלחת. פריזי עליון עם חצאי אנדיב ומזלפים נוזל ציד אגסים.


סלט אנדיב עם רוטב אגס וצמחי קרם

סלט סוחף, עם מעט מתיקות מהאגס - בן לוויה מושלם לארוחה עשירה.

אנדיב הוא כמעט לכולנו טעם נרכש. זה מריר, כולכם. אבל לכל מי שאוהב קצת את החסה בצד החריף, זה פשוט ממכר.

לפני שאעמיק בסלט הספציפי הזה, אני מציע להתחיל להוסיף כמויות קטנות של אנדיב לסלט שכבר מכירים שאתה אוהב - עבור המשפחה שלי זה בסיס של המון לבבות רומאים פרוסים דק. אחד שהנחתי את הבסיס הזה אני יכול לנענע בחסות שונות אחרות מהאננדיב ועד התרד ועד גרגר הנחלים לארוגולה, וכולן נאכלות.

חלקם דווקא מוצאים חן בעיני עכשיו - חלקם נסבלים בלבד (רדיקצ'יו, אני מסתכל עליך). אבל אני ממשיכה להכין את סלטי השער הקטנים שלי כי למרות שאני אוהבת רומניה, אני גם לא רוצה לקבל סלט-ennui (חפשו זה דבר ).

בהמשך לרעיון זה, אם רצית להכפיל את ההלבשה ולהוסיף 2 ראשי לבבות רומנים, חתוכים דק, זה טעים לחלוטין ואני פשוט מצטער שלא קיבלתי תמונה בשבילך. זה הסלט שילדי יכולים לקבל מאחור. זה מיועד בשבילי, ולכאשר יש לי אנשים שאוהבים סלט טרי-סלפי.

לא הייתי חותך את האנדיב יותר משעה בערך לפני הכנת הסלט הזה, מכיוון שהוא משחים מהר יותר מרוב החסות. ואגס חתוך לחום אפילו מהר יותר, אז זה נכון לפני שתגיש דבר. עם זאת, מכיוון שיש קצת הדרים ברוטב, שמאט את ההשחמה בכל דבר, החל מפירות ועד ירקות, אתה יכול למעשה להלביש את כל העניין ולתת לו להסתובב במקרר בערך 1/2 שעה לפני ההגשה. מניחים לשבת כ -10 דקות לפני ההגשה כדי להוריד את הצינה.

אני קצת חנון צ'רבלים. אני משתמש בעשב עדין מעט זה של אניס בהמון מנות בכל פעם שאני יכול למצוא אותו. אם אינך יכול למצוא אותו, אל תרגיש עצוב - השתמש בפטרוזיליה. אני גם חושב שכמה פרחי שומר קצוצים ועדינים (החלקים הנוצתיים האלה) יהיו טובים, אם במקרה בדיוק ניתקת את נורת השומר (זה נשמע לא נכון).


סלט אנדיב, אגס & אגוז עם ויניגרט פטל

שתף זאת

הצטרף לזמנים הצמחוניים

צור הזנה מותאמת אישית וסמן את הסימניות המועדפות עליך.

הצטרף לזמנים הצמחוניים

צור הזנה מותאמת אישית וסמן את הסימניות המועדפות עליך.

סלט זה דורש אגסים אסייתיים, המכונים גם אגסים סיניים או תפוחים. הם משלבים את הטעם המתוק והרך של אגס עם פריכותו של תפוח. הם זמינים במרכולים גדולים רבים, אבל אם אתה לא יכול למצוא אותם, אגס ברטלט או אנג'ו טעימים לא פחות.

רכיבים

ויניגרט פטל

  • 2 כפות. חומץ פטל
  • 1 כף. דבש
  • 1 כפית. חרדל דיז'ון
  • 2 כפית. שמן פשתן
  • 1 1/2 כפות. שמן זית כתית
  • 1 כף. מים
  • 1/4 כפית. מלח ים משובח
  • 1/8 כפית. פלפל לבן טחון טרי

סלט אנדיב, אגס ואגוזי מלך

  • 4 ראשים בגודל בינוני אנדיב בלגי אדום, עלים מופרדים וחתוכים לחתיכות אינץ '
  • 1 צרור גרגיר מים, שטוף ונקרע לחתיכות קטנות
  • 1 אגס אסייתי גדול, מקולף, מגולע ופרוס דק
  • 2 עוז. אגוזי מלך קצוצים, קלויים

הכנה

1. להכנת ויניגרט פטל: טורפים בקערה חומץ, דבש וחרדל. טורפים פנימה לאט שמנים ומים עד שהם מתחלבים. מתבלים במלח ופלפל. לְהַפְרִישׁ.

2. להכנת סלט אנדיב, אגס ואגוז: זורקים אנדיב וגרגיר מים בקערת סלט. מקציפים ויניגרט מחדש ממש לפני ההגשה יוצקים על ירקות סלט, זורקים למעיל. חלקו את הסלט בין 6 צלחות הגשה. מעל כל אחד מהם אגסים ואגוזי מלך.


סלט אגסים ופרוסיוטו

סלט אגסים ופרוסיוטו עם שבבי פרמז'ן ורוטב חרדל לימוני פשוט להפליא להכנה והוא, מעז להגיד את זה, דווקא סלט אלגנטי. זכור את מילותיו של קוקו שאנל – ‘less הוא יותר ’. להלן המילים האלה בצורת סלט.

קפוץ למתכון

זו לא פרי מוחי. אחותי עשתה זאת כשחזרתי הביתה באוסטרליה לביקור משפחתי. כל כך אהבתי, היא הצליחה שוב כעבור כמה לילות. אחותי לא הוסיפה פרושוטו. בישלתי אותו והוספתי אותו רק בשביל גורם הקראנץ '. אגוזים קלויים יעבדו בבעיה כלשהי, מה שהופך את זה ללא בשר. מה שאחותי הוסיפה זה פטה גבינת עיזים כבוש, וזה די יוצא דופן בטעם ובמרקם. אז אל תהסס להוסיף מעט גבינת עיזים או פטה שמנת במקום הפרמזן. לאחותי היה המתכון הזה בבית של חברתה, עכשיו היא מכינה. ועכשיו, כך גם אני. זה מה שאני אוהב במתכונים – שהם עוברים הלאה ואז אנשים הופכים אותם לשלהם.

בנימה שונה לגמרי, רואים את הרקע הזה בתמונות? זהו שער חווה ישן. קניתי אותו לפני כ -16 שנים כשגרתי בקנדה. עשיתי את הטעות שאמרתי לבעלי ששילמתי 50 $ על זה וזה כפרי מאוד! הוא לא נתן לי לחיות את זה. הדבר הישן העביר איתי מדינות וכשבעה בתים. חשבתי שאסיר את זה בשביל התמונה הזו. היא הייתה בחוץ במטבח החיצוני שלנו ועזרה לגרום לפינה להיראות כפרית וחמודה. ועכשיו היא בסטודיו שלי. אבל אני סוטה סלט אגס ופרוסיוטו יהווה תוספת מקסימה לשולחן החג וכמעט ולא דורש ממך מאמץ לזרוק יחד. מדי פעם אני מכינה את זה לארוחת הצהריים שלי כי זה כל כך מהיר. אני קצת משנה את זה אבל אני תמיד שומר על ההלבשה זהה. ותמיד עם אגסים והחסה האומנית. אני מקווה שגם אתה אוהב את זה. שוחח איתך בקרוב, Lovoni xo


סלט אנדיב, אגס & אגוז עם ויניגרט פטל

שתף זאת

הצטרף ליוגה ג'ורנל

צור הזנה מותאמת אישית וסמן את הסימניות המועדפות עליך.

הצטרף ליוגה ג'ורנל

צור הזנה מותאמת אישית וסמן את הסימניות המועדפות עליך.

סלט זה דורש אגסים אסייתיים, המכונים גם אגסים סיניים או תפוחים. הם משלבים את הטעם המתוק והרך של אגס עם פריכותו של תפוח. הם זמינים במרכולים גדולים רבים, אבל אם אתה לא יכול למצוא אותם, אגס ברטלט או אנג'ו טעימים לא פחות.

רכיבים

ויניגרט פטל

  • 2 כפות. חומץ פטל
  • 1 כף. דבש
  • 1 כפית. חרדל דיז'ון
  • 2 כפית. שמן פשתן
  • 1 1/2 כפות. שמן זית כתית
  • 1 כף. מים
  • 1/4 כפית. מלח ים משובח
  • 1/8 כפית. פלפל לבן טחון טרי

סלט אנדיב, אגסים ואגוזים

  • 4 ראשים בגודל בינוני אנדיב בלגי אדום, עלים מופרדים וחתוכים לחתיכות אינץ '
  • 1 צרור גרגיר מים, שטוף ונקרע לחתיכות קטנות
  • 1 אגס אסייתי גדול, מקולף, מגולע ופרוס דק
  • 2 עוז. אגוזי מלך קצוצים, קלויים

הכנה

1. להכנת ויניגרט פטל: טורפים בקערה חומץ, דבש וחרדל. טורפים פנימה לאט שמנים ומים עד שהם מתחלבים. מתבלים במלח ופלפל. לְהַפְרִישׁ.

2. להכנת סלט אנדיב, אגס ואגוז: זורקים אנדיב וגרגיר מים בקערת סלט. מקציפים ויניגרט מחדש ממש לפני ההגשה יוצקים על ירקות סלט, זורקים למעיל. חלקו את הסלט בין 6 צלחות הגשה. מעל כל אחד מהם אגסים ואגוזי מלך.


אגס אסייתי, גבינת כחולה וסלט עולש

סלט אגס אסיאתי, גבינה כחולה ועולש ומלא טעם עם קראנץ 'נחמד, הסלט הירוק והטעים הזה הוא התוספת המושלמת לשולחן החג שלכם, או קורס סלטים לארוחת הערב הבאה שלכם או בכל עת.

אני אוהב אגסים אסייתיים, יש להם טעם דומה לאגסים רגילים עם מרקם פריך הדומה לתפוחים, הם טעימים בהחלט. הילדים ואני הלכנו לקטיף תפוחים לפני זמן מה ובמהלך הטיול הזה גם בחרנו כמה אגסים אסייתיים.

נותרו לי שני אגסים אסיאתיים במקרר יחד עם גבינה כחולה שצריך היה להשתמש בה, אז החלטתי להכין וריאציה לאחד מסלטי האגס והגבינה הכחולה האהובים עלי מ- epicurious.com.

לסלט הזה, החלטתי להשתמש בעולש, כי אני אוהב את העלים המתלתלים היפים. השתמשתי גם בחסה עלה אדום או ירוק רגיל בסלט הזה. חסה לתינוקות או ארוגולה גם יעבדו יפה.

כל כך קל להרכיב את הסלט הזה. ראשית, אתה זורק את ירקות הסלט בוויניגרט חרדל פשוט. לאחר מכן, אתה מסדר פרוסות אגס אסייתי על צלחות סלט אישיות או על צלחת. לאחר מכן, תל על הירוקים הלבושים ומעליו פקאן קלוי וגבינה כחולה. לבסוף מטפטפים מעט מהוויניגרט מעל.

סלט האגס האסייתי, הגבינה הכחולה וסלק העולש הוא כל כך טעים, מלא או טעים ויש לו קראנץ 'נחמד.

ניתן להגיש את הסלט האסייתי הטעים הזה, גבינה כחולה וצ'יקורי בצלחות סלט אישיות ויהיה קורס סלטים נהדר לארוחת ערב.

ניתן להגיש את הסלט היפה הזה גם על צלחת ויהיה תוספת נפלאה לשולחן החג שלכם או למזנון לאירוח בכל עת.

יש לכם מתכון מועדף לאגסים אסייתיים? אנא יידע אותי בתגובות למטה!


סלט אגסים אנדיב ואסיאתי - מתכונים

כתב ויתור: קיבלתי חבילת אנדיב בחינם מהתמחויות הירקות בקליפורניה, אך לא קיבלתי פיצוי על הודעה זו. המחשבות והדעות למעלה הן שלי.

חשבתי למנות את הפוסט הזה ואני לא מר עוד. על ידי צלייה וצלייה, גיליתי סוף סוף על מה המהומה עם המאכלים המרים האלה, במיוחד כשהוא מזווג עם מתיקות וחוסר טעם (טעם). שפים רבים מאמינים כי עזרה מרכיב מר זה נותנת טעם נקי למנה.

אז בחודש שעבר, שמחתי לקבל שוב זר אנדיב (מבוטא ON-DEEV) ממנות ירקות בקליפורניה. שונה מאנדיב מתולתל (או פריזי), האנדיב האדום והלבן גדל בחושך שנותן לו את צבעו הבהיר אך ירקות אלה עדיין מלאי חומרים מזינים כמו חומצה פולית, ויטמין A, K, C, סיבים והרשימה נמשכת. ומי ידע שאתה יכול להשתמש בו מעבר לסלט?

בעוד הזר שלי נעלם מזמן, מצאתי את עצמי קונה יותר אנדיב בסוף השבוע כדי שאוכל להכין את האנדיב הקלוי הזה עם אגס, ארוגולה וסלט אגוזים עם החלפות אלה:


סלט אנדיב ואגס אגס

מאת ג'ולי הורטון - רביעי, 31 ביולי, 2013

אנדיב התגלה בבלגיה בשנת 1830 ובאמצע המאה התשע עשרה הוא היה מעובד ונמכר כ"וויטלוף "או כעלה לבן. אנדיב גדל כעת במגוון מקומות אך רבים עדיין רואים באנדיב הבלגי האמיתי עדיף בטעמו.

למרות שבאופן מסורתי בבלגיה מגישים לרוב את האנדיב גריאן במקום לאכול אותו גלם, חשבנו שנפרוץ את המוסכמה ונשתף את המתכון לסלט הקיץ המרענן הזה.

מצרכים ל -6:

3 ראש אנדייב בלגי
3 אגסים אסייתיים (חצויים, מליבה ופרוסה)
1½ כפות. שמן זית כתית
1 כף. מירין (יין אורז מתוק יפני)
1 כף. כוסברה קצוצה
1 כפית. ג'ינג'ר טחון
1 כף. שומשום קלוי

חותכים את ליבת העלים האנדיביים והנפרדים.

פורסים כמחצית מעלי האנדיב לחתיכות סנטימטר אחד

בקערה מניחים שמן זית, מירין, כוסברה וג'ינג'ר. מקציפים יחד.

זורקים את האנדיב והאגס ברוטב.

מניחים את התערובת על הצלחת ומפזרים את השומשום הקלוי.

עֵצָה:
אחסן את האנדיב שלך בשקית בצבע כהה כדי להגן עליו מפני האור מכיוון שהוא יהפוך למריר. באירופה הוא נמכר לעתים קרובות עטוף בנייר כחול מסיבה זו.


1789 סלט אגסים

הגבינה הכחולה המשמשת כאן היא מעושנת קרה מעל קליפות אגוזי לוז, וזה מה שהופך אותה להתאמה כל כך נהדרת לסלט הזה. ניתן להשיג את זה בקלוורט וודלי (202-966-4400) ובבוקרת קרמרי (202-393-6880) בצפון מערב וושינגטון ובצ'יזטיק (703-706-5300) באלכסנדריה.

קדימה: תכין יותר ויניגרט ממה שאתה צריך בשביל הסלט הזה. ניתן לקרר בכלי אטום עד שבוע.

מנה: 4
רכיבים
הוראות הגעה

לוויניגרט: מערבבים את הפורט, הציפורן, מקל הקינמון, גרגירי הפלפל, כוכב אניס, טימין ועלה דפנה בסיר קטן על אש בינונית עד בינונית-גבוהה. מבשלים 10 עד 15 דקות, עד שהתערובת ריחנית והופחתה בשני שלישים. מסננים לכוס מדידה נוזלית גדולה, זורקים את המוצקים ומצננים לטמפרטורת החדר.

טורפים פנימה את החרדל, ואז את השמן, בזרם איטי ויציב ליצירת תחליב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

לסלט: מערבבים את האנדיב והפריז בקערת ערבוב. מוסיפים מחצית מהוויניגרט וזורקים לציפוי אחיד. מתבלים קלות במלח ופלפל מוסיפים ויניגרט לפי הצורך.

להניח פרוסת פרושוטו אחת ארוכה על כל צלחת סלט. מסדרים את פרוסות האגס על הפרושוטו בתבנית מתחלפת וחופפת. מחלקים חלקים שווים של הירוקים הלבושים על האגסים, ואז מפוררים כמויות שוות של גבינה כחולה על הירוקים. מזליפים עוד ויניגרט, אם רוצים. מגישים מיד.

מקור המתכון

מאת דניאל ג'וסטי, שף בכיר במסעדת 1789 בצפון מערב וושינגטון.


צפו בסרטון: סלט אנדיב ואגסים ברוטב ויניגרט חם


הערות:

  1. Maxime

    לְהַסכִּים

  2. Maurice

    אהבתי הכל

  3. Zebadiah

    Without much exaggeration, we can say for sure that the post covered the topic 100 percent. :)

  4. Macgillivray

    have understood Quickly))))



לרשום הודעה