iw.drome-portdeplaisance.com
מתכונים חדשים

מתכון לממרח קממבר גרמני עם צנון

מתכון לממרח קממבר גרמני עם צנון


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • מתכונים
  • סוג המנה
  • מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת
  • אין מנות ראשונות לבשל

וריאציה של אובאצטר גרמני עם צנוניות, שמוסיפות צבע ותבלין.

היה הראשון לעשות את זה!

רכיביםמגיש: 10

  • 150 גרם קממבר בשל, בטמפרטורת החדר
  • 50 גרם גבינת שמנת, מרוככת
  • 75 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
  • 5 צנוניות, חתוכות וחתוכות
  • 2 בצל אביב, פרוס דק
  • 1/2 כפית אבקת פפריקה
  • מלח ופלפל
  • אספסת לקישוט (לא חובה)

שיטההכנה: 10 דקות ›מוכן תוך: 10 דקות

  1. מרסקים את הקממבר בקערה ומערבבים עם גבינת שמנת, חמאה, צנוניות ובצל קפיץ. מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל. מפזרים אספסת להגשה.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(1)

ביקורות באנגלית (0)


אובצדה (ממרח גבינה בירה ובירה)

חגגו את אוקטוברפסט עם Obatzda, ממרח גבינה בירה ובירה! גבינה רכה בשלה משויכת לחמאה ותבלינים לליווי בטעם בייגלה ולחם.

כתב ויתור: מתכון זה משתמש באלכוהול שאינו מבושל. הוא מיועד רק לאנשים מעל גיל 21 (בארצות הברית) או פשוט משמיט. אנא שתו באחריות.


ניסיתי לראשונה את אובצדה בהופבראוהאוס במינכן, גרמניה במהלך ירח הדבש שלנו. הייתי מכור מייד ובסופו של דבר הזמנתי אותו עוד כמה פעמים במהלך שאר זמננו בעיר. אובצדה (Obatzder, Obazda) היא מטבל גבינה בווארית העשויה מקממבר (לפעמים בשילוב ברי או רומדור) וחמאה. הוא מתובל בפפריקה (מתוקה, חריפה או בשילוב), מלח, פלפל ובירה. מרכיבים אפשריים נוספים כוללים בצל, כמון וקימל. לקבלת עקביות שמנת יותר, מוסיפים לעתים קרובות גבינת שמנת או קווארק.

אובצדה מהאופבראוהאוס במינכן, גרמניה

אובצדה הוגשה לראשונה על ידי קתרינה אייזנרייך בפאב Weihenstephan בפרייזינג בשנות העשרים. כיום הוא מנה ראשונה פופולרית במספר רב של בירגרטן ברחבי בוואריה. הגשתי את שלי עם בייגלה, צנוניות, בצל אדום וחסה. ליווי אחר כולל מבחר לחמים וירקות אחרים.

Hofbräuhaus: מינכן, גרמניה

מאז שחזרתי ממינכן, ניסיתי כמה מתכונים שונים לאובצדה. במקור חלקתי אחד מה"גורמה גורמה "הכולל ראש שום צלוי. זה עדיין המועדף על צ'אד. עדכנתי לאחרונה את המתכון לכזה שדומה יותר למה שנהניתי כשהייתי בגרמניה.

שילבתי תערובת של ברי וקממבר, אך ניתן להשתמש גם בקממבר (בסך הכל 8 גרם). כדי לקבל את הצבע הכתום הזה (והגברת טעם נעימה), ערבבתי חצי כף פפריקה מתוקה. החלף לפפריקה חריפה או תערובת של השניים לקצת יותר חום. התאימו את הכמות לפי הטעם.

באופן מסורתי, כל החומרים מעורבבים ומועכים יחד ביד. לעתים קרובות אני מרמה ומשתמש במעבד מזון כדי לקבל ממרח חלק ועקבי יותר. ודא שכל המרכיבים שלך נמצאים בטמפרטורת החדר כדי שיהיה קל יותר לשלב אותם במלואם. בשל תוספת הבצל הגולמי, אובצדה זו מוגשת בצורה הטובה ביותר ביום הכנתה. כדי שזה יחזיק מעמד יותר זמן (2-3 ימים בקירור בכלי אטום), מכינים את שאר המרכיבים ומערבבים פנימה את הבצל הקצוץ דק מיד לפני ההגשה.


מה מס '8217 באובצדה?

בשנת 2015, אובצדה נכנס לרשם הרשמי של ייעודי המוצא המוגנים והסימנים הגיאוגרפיים המוגנים של הנציבות האירופית (חנוני מזון כמוני עשויים לעיין במסמך הרשמי). מרכיבי החובה מפורטים כפחות 50% גבינה (קממבר או ברי בשלים, פלוס לטעם חזק יותר, לימבורגר או רומאדור, או לארוחה יותר, גבינת שמנת או קווארק), חמאה, פפריקה ומלח.

עם זאת, יש אינסוף וריאציות למתכון. התוספות הפופולריות ביותר כוללות קימל או כמון (זרעים טחונים או שלמים) ו/או בצל קצוץ דק, אם כי אולי תרצה להימנע מכך אם אתה שומר על אובצדה לילה במקרר, מכיוון שהבצל יתחיל לטעום מריר. רבים מהמתכונים הישנים יותר שמצאתי כוללים גם ביצה גולמית.

המתכון שלהלן הוא גרסה בסיסית ומתונה, שבה אתה מוזמן להתנסות. שחקו עם כמויות הגבינה והחמאה בהן אתם משתמשים, ונסו גם תיבול שונה וקצת פפריקה חריפה יחד עם (או במקום) המתוק, אולי ו/או קורט טוב. מה שחשוב, עם זאת, הוא שתאכל את שלך אובצדה עם סוג של לחם. נסה פרוסות של לחם שיפון, בייגלה גדול ומעופש או פריך וקטני, כמה צנוניות טריות, ובאופן אידיאלי, כוס גבוהה של הלס בירה.


מה אתה מגיש עם אובצדה?

אובצדה מוגש בדרך כלל עם לחם שיפון, צנוניות, נקניקים, מלפפון חמוץ וכמובן בייגלה. אמנם אין לי מתכון לבייגלה רכות בסגנון בוואריה (עדיין), אבל אני אוהב לשלב את אובצדה עם בייגלה רכים בסגנון קניון תוצרת בית. למעשה, אתה יכול לראות מעט אובצדה בתמונות מהתצלום ההוא של המתכון הזה. לא, זה לא זיווג בייגלה מסורתי לחלוטין, אבל זה טעים לא פחות.

אני גם אוהב למרוח אובצדה על לחמניות בייגלה תוצרת בית, או לשדך אותן עם בייגלה קשיח (הסוג הכהה במיוחד הוא האהוב עלי) כפי שאתה רואה בתמונות כאן. אבל אם אינך מקפיד על אותנטיות, אתה יכול להגיש את מטבל הגבינות הבוואריות עם צ'יפס, קרודיטים, קרקרים או להיות אפילו יותר יצירתי.

לא משנה איך תגיש אותו, אתה תאהב את המתכון הזה ותרצה ליצור אותו שוב ושוב.


מתכון: לודוויג ’s שולחן גרמני ’s גבינת בירה ממרח (אובצדה)

אוקטוברפסט החודש הזה לא היה שלם בלי מנות גרמניות מסורתיות, כולל בייגלה גדול הטבול בממרח הגבינה הבהיר והבירה, שקל להכין בבית. המתכון הזה, מאת ניקול ג'ייקובי מהשולחן הגרמני של לודוויג בסן חוזה, דורש קממבר או ברי, גבינת שמנת (פילדלפיה עובדת טוב), חמאה ולגר. אתה גם צריך פפריקה מתוקה (ג'ייקובי מעדיף הונגרית) והמון עירית טרייה.

לודוויג ’s שולחן גרמני וממרח גבינת בירה (אובצדה)

רכיבים:

8 גרם קממבר או ברי

2½ כפיות פפריקה מתוקה (ההונגרית עובדת הכי טוב)

¼ כוס לאנק דנקל, ויסביר או שוורצביר (סביר להניח שישתמשו קצת פחות)

1 צרור עירית קטנה, קצוצה דק


ממרח גבינה בווארית עם קממבר

דמיינו את עצמכם בגינת בירה בווארית ביום קיץ חם. אתה יושב מתחת לעצי ערמון מלכותיים על ספסלי בירה מעץ פשוטים ופוגש חברים. אתם נהנים מבירה קרה ומשתפים כמה מנות בוואריות אותנטיות. ובכן אחד מהם יהיה Obatzda – ממרח גבינה בווארית קלאסית בשילוב לחם מחיטה מלאה כהה וצד צנוניות.

אובצדה היא ממרח גבינה העשוי מקממבר מרוכך, חמאה, בצל וכמה תבלינים. קל לזרוק יחד וישמור במקרר מספר ימים. זה יהיה טעם טוב יותר ביום שאחרי שתכינו.

אנשים רבים אוכלים אותו ביום קיץ חם כאבנדברוט עם מגוון כריכים פתוחים אחרים, או שניתן לראות אותו גם במנגלים. יש אנשים שאוהבים להוסיף בירה במקום הקצפת הכבדה. זה באמת תלוי בהעדפה ואתה צריך להקפיד להשתמש בבירה הנכונה (בירת חיטה ושום דבר לקפוץ) אחרת ממרח הגבינה שלך יהפוך למריר מדי. אם זה נהיה מר מדי נסה להוסיף עוד מיץ לימון. אני עצמי אוהב להישאר עם הקצפת הכבדה מכיוון שהוא נותן לה טעם חלק ונחמד שמשתלב היטב עם הבירה שאתה שותה.


מרכיבי מתאבן קממבר (אובאזדה)

למשך מתאבן קממבר, קוצצים את הבצל דק, ככל שהוא קטן יותר טוב יותר. מוציאים את הקממבר והחמאה מהמקרר 15 דקות לפני הבישול.

מפוררים לקערה, ואז מועכים גבינת קממבר עם חמאה בעזרת מזלג. מוסיפים גבינת שמנת, פפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים הכל, ורק עכשיו מוסיפים בירה. יוצקים את הבירה בהדרגה תוך ערבוב הממרח, כמות הבירה עשויה להיות שונה, העיקר שהחטיף לא יהיה סמיך מדי.

מגלגלים כדורים מהמסה המתקבלת, מניחים אותם על צלחת או יותר טוב על קרש חיתוך ומקררים להתמצקות. רצוי לעשות הכל במהירות כדי שהשמן לא יצוף הרבה. לאחר 1-2 שעות מוציאים את המתאבן, מקשטים בבצל סגול, חותכים לפרוסות ומגישים עם לחמנייה, בייגלה, לחם, צנוניות וכמובן בירה.


אובצדה

הכנת גבינה למריחה. צבע: בהיר, הצללה לאדמדמה בהתאם לכמות הפפריקה בה משתמשים. טעם: מתון עד חריף, תלוי בכמות הבצל. אובאזדה נמצא בבית בכל גן בירה. הוא נאכל ממרח על לחם או עם בייגלה.

רכיבים: קממבר, גבינת שמנת כפולה, חמאה, מלח, פלפל, קימל, פפריקה, בצל קצוץ דק וכמה קינוחים כף בירה. לפעמים הקימל והבירה נשארים בחוץ. בפרנקוניה ניתן להחליף את הבירה ביין מהאזור.


Obatzda – ממרח גבינה בווארית

ממרח עשיר וחזק לבייגלה, לחם, פירות או ירקות

  • מְחַבֵּר: מולי קירבי
  • זמן התכוננות: 10 דקות
  • זמן כולל: 10 דקות
  • תְשׁוּאָה: 2 עד 2 1/2 כוסות 1 x

רכיבים

  • 7 עד 8 גרם קממבר או ברי, קליפה מוסרת, יוצאת לטמפרטורת החדר
  • 4 גרם (8 כפות או מקל אחד) חמאה, טמפרטורת החדר
  • 4 כפות גבינת שמנת (גם גבינת קוטג 'עובדת) טמפרטורת החדר
  • 1 כפית פפריקה, מתוקה או חמה (נסה מתוק עם 1/4 כפית קאיין)
  • 1 1/2 כפית זרע קימל כתוש, לא טחון
  • 1/2 עד 1 כפית חזרת
  • 1/2 כוס בירת חיטה אוקרפסט (תת תפוחים לגרסה ללא אלכוהול)
  • 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
  • 1/4 כפית פלפל, או לפי הטעם
  • 1/4 כוס בצל טחון דק
  • 2 כפות עירית פרוסה דק לקישוט
  • 1 צרור צנוניות. להגשה
  • בצל אדום פרוס דק, להגשה
  • אגסי ו/או פרוסות תפוח, להגשה
  • בייגלה ו/או לחם להגשה

הוראות

מניחים קממבר, חמאה וגבינת שמנת, אם משתמשים, לריכוך בטמפרטורת החדר. בינתיים, מועכים זרעי קימל עם מרגמה ועלי אמפר או בין שתי מחבתות,

במעבד מזון מוסיפים נתחי קממבר או ברי, מעבדים כדקה -שתיים עד שהם מתפרקים. מוסיפים את החמאה לקוביות, מעבדים שוב, עוצרים לגרד לפי הצורך. מוסיפים פנימה את השמנת או גבינת הקוטג 'ועושים אותו הדבר. מוסיפים את הפפריקה והקאיין אם משתמשים, את הקרמלה והחזרת, הבירה והמלח והפלפל. מעבדים לממרח בהיר וקרמי. מוציאים מהמעבד לקערה ומקפלים פנימה את הבצל ביד. הכי טוב אם שומרים במקרר למשך הלילה.

להגשה, מניחים לחצי שעה עד שעה להתרכך במידת הצורך. קוצצים מספר מנות על לוח גדול. מפזרים עירית. מגישים עם בייגלה שונים, לחם, פירות כמו תפוח או אגס, וצנוניות יחד עם כמה טבעות בצל אדום.

מילות מפתח: מנה ראשונה, ברי, קממבר, גבינה, גרמנית, ממרחים ומטבלים

הכנת את המתכון הזה?

שתפו תמונה ותייגו אותנו - אנחנו לא יכולים לחכות לראות מה הכנתם!

אפרסם את Obatzda – גבינה בווארית למרוח אל פיאסטה שישי #294 השבוע. הוא מתארח על ידי אנטוניה @ Zoale.com


כריך צנון מלפפון גרמני

כריך צנונית המלפפון הגרמני הוא חטיף גרמני טיפוסי וכך אנו מכינים את הכריכים. הכי טוב זה להשתמש בלחם גרמני כמו שיפון או חיטה מלאה.
יש לנו כמה מתכוני לחם נהדרים באתר mybestgermanrecipes.com – לחץ כאן – הלחם הביתי הכי טעים! לגוון את הכריך עם ירקות שונים כמו פלפל אדום וירוק, עירית קצוצה, בצל קפיץ או נבטים. תיהנו מסגנון הכריכים הגרמני כמו שאנחנו עושים בגרמניה!


צפו בסרטון: Cucinare i Ravanelli?. ecco cosa fare!!!


הערות:

  1. Celidone

    לדעתי זה ברור. אני ממליץ לחפש את התשובה לשאלתך ב- Google.com

  2. Moll

    גם שהיינו מסתדרים בלי הרעיון המפואר שלך

  3. Deke

    בקשה, למי אוכל לשאול?



לרשום הודעה