iw.drome-portdeplaisance.com
מתכונים חדשים

מתכון כריך הטבילה הצרפתי

מתכון כריך הטבילה הצרפתי



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


רכיבים

  • 2 כפות חמאה ללא מלח
  • 2 בצלים, חצויים לאורכם ופרוסים דק
  • 2 1/2 קילו עין בקר עגולה
  • 2 1/2 כוסות מרק בקר דל מלח
  • 1 כוס בירה (כגון בירה בהירה)
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 2 בגטים, חצויים לאורכם, חתוכים לרוחב ל -4 חלקים כל אחד

הכנת מתכון

  • הקש חם; הגדר את הטיימר למשך 12 דקות (הוסף או הפחת את הזמן לפי הצורך) ולחץ על התחל כדי לחמם את סיר הלחץ. ממיסים חמאה בסיר; מוסיפים בצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להתקרמל, כ -10 דקות. מוסיפים ברנדי ומבשלים עד לאידוי, כ -2 דקות. מוסיפים בקר, מרק, בירה, מלח, שום, רוזמרין, טימין, עלה דפנה ופלפל. נעל את המכסה במקומו, וודא שהאוורור אטום. הקש חם; הגדר את הטיימר למשך 15 דקות ולחץ שוב על התחל לבישול.

  • תן ללחץ להשתחרר באופן טבעי. מסירים את המכסה ומעבירים בקר ללוח גילוף; לתת לעמוד 10 דקות. פורסים בקר דק מאוד כנגד הדגן. מעבירים בצל וג'וס לקערה. מניחים חצאים תחתונים של בגטים על משטח עבודה. טובלים פרוסות בקר בנוזל בישול, ואז מניחים על פרוסות בגט, מחולקות באופן שווה. למעלה כל אחד עם הלחם הנותר. מגישים כל כריך עם קערת בצל וג'וס נפרדים לטבילה.

מדור ביקורות

מתכוני סנדוויץ 'מטבל פיליפ צרפתי

אף אחד לא יכול להכחיש כריך עסיסי, בשרני ושופך בפה בכל עת. אבל בזמן שאתה רוצה ליהנות ממשהו נוסף בסנדוויץ ', עליך ללכת על מתכוני כריך מטבל צרפתי של פיליפ. אני די בטוח שאי אפשר להכחיש את הטעם והטעם הפה, מעורבב עם טבילה בטעמים.

הכריך המסורתי הזה הוא עד כה הגרסה הטובה ביותר שבישלתי. הרכות ופרוסות הבשר הקלועות והחביכות, המלאות בגבינה מומסת, טעימות במיוחד. לאחר שניסית את הכריך הזה, אתה לא יכול לשכוח את הטעם. אז עדיף שתלמד את המתכון דק.


כריכי מטבל צרפתיים

קלאסיקה של אוכל מנחם! זה בהחלט יטלטל את עולמך.

כרך או סינטה ללא עצם (כ -4 עד 5 פאונד)

בצל גדול שלם, פרוס דק

חבילה שלמה תערובת מרק בצל צרפתי (יבש)

שרי יבש או יין לבן (לא חובה)

לחמניות מעדניות שלמות או לחמניות משנה, קלויות

  1. מחממים תנור ל 475 ˚ מעלות. קושרים את נתח הבשר היטב בעזרת כמה חתיכות חוט למטבח.
  2. בקערה קטנה מערבבים יחד את המלח, הפלפל, האורגנו והטימין. משפשפים את תערובת התיבול על כל פני הבקר. מניחים את הבקר על רשת צלייה בתבנית צלייה וצולים אותו עד בינוני-נדיר, כ- 20 עד 25 דקות, עד שהוא רשום 125 ˚ מעלות על מדחום בשר. (אם אתה רוצה שזה יהיה פחות ורוד, עבור אל 135 ˚.) הסר את הבשר לקרש חיתוך ומכסה אותו בנייר כסף.
  3. מניחים את תבנית הצלייה על מבער הכיריים על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים תוך ערבוב במשך 5 דקות עד שהם רכים וזהובים. מפזרים את תערובת המרק, ואז יוצקים את הקונסומה, מרק, שרי, ווסטרשייר, רוטב סויה ומים. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים במשך 45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, לפיתוח הטעמים. הוסף עוד מים אם הוא מתחיל להתאדות יותר מדי. יוצקים את הנוזל דרך מסננת רשת דקה ושומרים גם את הנוזל וגם את הבצל.
  4. פורסים את הבקר דק מאוד. עורמים את הבקר והבצל המקורמל על הלחמניות הקלויות, ומגישים לצד צד של ג'וס.

מעט מאוד דברים מנחמים אותי יותר מכריך מטבל צרפתי טפטוף להפליא. בקר טעים להפליא ולחם קלוי בהליפגולדן & hellipdark, בצל יפה & hellip והנוזל הטעים ביותר שאפשר לטבול בו.

זוהי הונקה הונקה בורנין ואהבת rsquo. אני מתכוון בקר. זה כולל חלול צלעות ללא עצמות, ואם היית חותך אותו לסטייקים בודדים, היו לך סטייקים של צלעות.

תרגום: נתח הבשר הזה יקר עד כדי כך. אתה יכול להחליף סינטה חונקה הונקה במקום! זה לא רך, אז אתה רק רוצה לפרוס אותו הרבה יותר דק. או שעובד! קשרתי אותו כמה פעמים בעזרת חוט כדי להחזיק את נתח הבשר קצת יותר טוב.

בקערה קטנה מערבבים מעט מלח, פלפל, אורגנו טחון וטימין טחון. שילוב מנצח לכל נתח בקר.

מפזרים את תערובת התיבול בנדיבות על הבקר ומשפשפים את הידיים על פני כל השטח ובסדקים ובנקעים בעזרת הידיים. זכור כי זה יהיה קלוי ולאחר מכן פרוס, כך שכל פרוסת בשר תקבל רק את שפת הטעם הקטנה מסביב לקצה. אתה יכול & rsquot לאורך העונה!

מניחים את הבשר על רשת צלייה בתבנית צלייה וצולים אותו עד בינוני-נדיר, כ- 20 עד 25 דקות, עד שהוא נרשם כ -125 עד 130 מעלות על מדחום בשר. זה יהיה נדיר עד בינוני-נדיר, אז אם אתה אוהב דברים קצת פחות אדומים באמצע, אתה יכול לקחת את זה ל 135 מעלות. עם זאת, Don & rsquot בישל יותר מדי את הבשר! עין מבושלת מדי היא תופעה טרגית!

מוציאים את הבשר מהתבנית, מניחים בצד על קרש חיתוך ומכסים בנייר כסף. מניחים את תבנית הצלייה על מבער הכיריים על אש בינונית-גבוהה, ואז זורקים פנימה כמה בצלים חתוכים ושום טחון. (ברור שאסור לנקות את המחבת תחילה. גם זה יהיה אירוע טרגי!)

(מצטער שאני דרמטי. שוב.)

מערבבים ומבשלים כ -4 עד 5 דקות, עד שהבצל רך ומזהיב

לאחר מכן בוזקים פנימה & hellipare אתה מוכן? & חבילת hellipa של תערובת מרק בצל צרפתי!

אנא המשיכו לאהוב אותי. זה טעים, בנאדם!

מערבבים הכל יחד, ואז מוזגים פחית קונסומה בקר, שתמיד תגרום לי לחשוב על אמא שלי, קצת מרק בקר, שרי יבש (או יין לבן), רוטב ווסטרשייר, רוטב סויה (רק קצת!) כוס מים. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לרתיחה ומבשלים במשך 45 דקות, עד שהטעמים עמוקים, עשירים וקסומים.

מסירים אותו מהאש לאחר זמן הבישול ויוצקים אותו דרך מסננת רשת דקה. שומרים גם את הנוזל וגם את הבצל לכריכים!

הו מילה שלי. תראה את הבקר הזה!

פורסים אותו דק ככל שתוכל. אם יש לך פרוסה מכנית, אפילו טוב יותר!

וזכרו: אפשר לבשל אותו עוד קצת אם אוהבים אותו קצת פחות אדום. (אבל כפי שאתה יכול לדמיין & hellipwe כמו האדום כאן במקלות.)

עורמים מעט בקר על גליל מעדנייה קלוי (כמה שפריך יותר טוב כך שהוא יחזיק מעמד) & hellip

למעלה את הבקר עם כמה מהבצל המבושל והליפ

לאחר מכן מגישים אותו מיד עם מעט מנה של הנוזל/ג'וס החמים.

אין כמעט שום דבר בעולם שיש בו טוב כמו מטבל צרפתי טוב. אם יש לך כמה אורחים מיוחדים שמגיעים אליך הביתה לארוחת ערב ובוס מדשה, מכובד, חותן עתידי ומדשט'י זו דרך בטוחה לוואו וסקוואם.


כיצד להכין מטבח צרפתי או ג'וס:

מתכון זה של Au Jus אינו דורש טפטופי בשר אך הוא עדיין טעים. ה רוטב וסקו עומק הטעם מגיע מבילון בקר בקר מגורען של Knorr & reg. זהו מרכיב סודי שהשתמשתי בו כדי לשפר את טעמו של הרוטב.

בול בקר בקר מגורען Knorr & reg מתמוסס במהירות ובאמת גורם לרוטב להיות טעים כאילו לקח שעות להכין אותו!

אז הנה & rsquos איך להכין Au Jus:

1. מניחים בצל, סלרי, מים, בוני בקר בקר מגורען, רוטב ווסטרשייר, רוטב סויה דל נתרן ושרי יבשה בסיר הגדול.

2. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש, מבשלים 10 דקות, או עד שהירקות רכים.

3. מוציאים את הירקות מהרוטב ממש לפני ההגשה.


  • 4 לחמניות צרפתיות פרוסות (אך לא עד הסוף)
  • ספריי שמן זית
  • 1 בצל צהוב בינוני, חצוי ופרוס דק
  • 2 כפיות שום מגורען
  • מלח כשר
  • 1 כפית רוטב ווסטרשייר
  • 2 כוסות מרק בקר דל נתרן
  • 2 כפות תמרי דל נתרן (או תת עם רוטב סויה דל נתרן)
  • 1-1/4 קילו רוסטביף פרוס דק או צלי לונדון*
  • 6 פרוסות גבינת פרובולונה חדה, חתוכה לשניים
  1. פורסים את הלחמניות, אך לא עד הסוף כך שייפתחו כמו ספר. מניחים אותם על דפים קטנים של נייר כסף מקומט מעט. זה עוזר בניקיון אבל זה גם מחזיק את הכריכים במקום. לאחר מכן הוסיפו 1/2 פרוסת פרובולונה חדה לתחתית כל גליל.
  2. מרססים את תחתית התבנית הגדולה בתרסיס שמן זית.
  3. מוסיפים פנימה את הבצל, שום מגורען וקורט מלח כשר. מחממים את התבנית על בינוני, מערבבים ומטגנים ומקפיצים עד שהבצל רך. בערך 8 עד 10 דקות.
  4. לאחר שהתרכך, מערבבים פנימה את רוטב הווסטשייר ומעבירים לקערה קטנה. מכבים את האש מתחת למחבת.
  5. לאותה מחבת יוצקים את המרק, הטמארי ומוסיפים את הרוסטביף למרק הפושר. אתה לא רוצה שהמרק יהיה חם, רק חם מספיק כדי לחמם את הרוסטביף.
  6. מחלקים את הבקר בין הלחמניות בעזרת מלקחיים. זכור, ה- au jus על הבקר עלול לגרום ללחם לחלחל, לכן אפשר לכל מרק עודף לטפטף ולחזור לתבנית לפני מילוי כל גליל.
  7. שמור את האו ג'וס חם תחת אש נמוכה.
  8. מחלקים את הבצל הקצוץ והמצופה בין הכריכים ומעליהם כל אחת פרוסות (חצאים) של הפרובלון. אופים בתנור שחומם מראש ל 400 מעלות למשך 4 עד 6 דקות, סובבו את התבנית באמצע כדי להבטיח אחיזה.
  9. מזליפים 1/2 כוס או ג'וס לרמקינים או קערות קטנות ומגישים לצד הכריכים.

מידע תזונתי:

תְשׁוּאָה:

גודל מנה:

כל המידע המוצג באתר זה מיועד למטרות מידע בלבד. אינני תזונאי מוסמך וכל מידע תזונתי המשותף ב- SimplyScratch.com צריך לשמש רק כהנחיה כללית.

קנה את ספר הבישול: פשוט גירוד: 120 מתכונים ביתיים בריאים ופשוטים זמין כעת באמזון ובראקו
תודה מראש על התמיכה!


5. צ'יפס בטטה

הם מחזירים את בני הדודים המתוקים לערך הקודם ברשימה זו, והם מדהימים. צ'יפס בטטה מושלם עם כריכי מטבל צרפתיים, מבחינת טעם ומרקם.

הם מתוקים, כך שהם יכולים לחתוך את העושר של הבקר. וגם הם פריכים, כך שהם נותנים ניגוד נחמד ללחם הרך.

אם אתה רוצה להפוך את הדברים ליותר מרגשים, אתה יכול להשתמש בספירליזר להכנת צ'יפס בטטה. הם רזים במיוחד, מה שאומר שהם יהיו פריכים במיוחד לאחר האפייה!


איך להכין כריכים של מטבל צרפתי

זה כל כך קל להכנה, הודות לתנור האיטי הנוח שלך.

בישול איטי. אתה זורק פנימה את הבקר, המרק, רוטב הסויה, המים והתבלינים ונותן לו להתבשל 6-8 שעות או עד שמזלג יכול לחדור אותו בקלות. לאחר מכן פורסים את הבשר ומסננים את האוג'וס כדי להגיש איתו.

(הערה: יש אנשים שאוהבים לבשל את הצלי שלהם עד שהוא מתפרק. אחרים אוהבים לבשל אותו עד שהוא רך, אבל אתה עדיין יכול לחתוך אותו לפרוסות בעזרת סכין. או שזה בסדר.)

הרמת כוסית. בטח, אתה יכול פשוט לזרוק את הבשר על הלחם אבל אני אוהב את הלחמניות שלי קלויות. פשוט למרוח מעט חמאה על הלחמניות האלה ולטגן אותן עד שיהיו נחמדות וטעימות.

להרכיב. מניחים חלק מהבקר על בסיס כל לחמניה ואז מעליו גבינה … כי למה לא ?! מחזירים אותו לתנור עד שהוא נמס וסוגרים את הלחמנייה ומגישים את הכריך עם האו ג'וס.

קל וכל כך טוב! מושלם ליום עמוס.

*הערה: מכיוון שאתה טובל את הכריך במרק, חשוב שהלחם בו אתה משתמש יהיה לחמנייה יציבה באיכות טובה שאתה מקבל מהמאפייה, לא לחמנייה/לחמנייה של המבורגר רכה. האמן לי, אתה לא רוצה שהלחם שלך יתפרק ויתפרק בזמן שאתה אוכל אותו.

אתה יכול להגיש את המטבלים הצרפתיים שלך עם כמה צדדים כגון:


מטבל צרפתי או מטבל בקר

הכריך הזה, הידוע גם כמטבל בקר, הפך למאכל פאב מובהק בקנדה. קל להבין מדוע, השילוב הטעים של מִכרָז בקר, בצל רך, גבינה מומסת וטעם ארוז או ג'וס הוא פשוט ללא תחרות. למרות שאני אוהב לשים את זה על הידיים כשאני אוכל לאכול, אני חושב שהמתכון שלי נותן לפאבים האלה לרוץ בכסף שלהם.

רציתי לתת לכם מתכון סופר -תכליתי שאפשר לזרוק לתנור האיטי או לסיר המיידי והמטבל הצרפתי הזה פוגע בכל התווים הנכונים!


מתכונים ורעיונות של Hy-Vee

הכריכים המהירים והקלים הללו מכינים ארוחת צהריים או ארוחת ערב נעימה לקהל.

תגי מתכון

מנות ומרכיבים

רכיבים

דברים לתפוס

  • כבש
  • סיר גדול
  • תבנית אפייה גדולה
  • כפית מחוררת
  • קערות קטנות למרק

הוראות הגעה

מחממים מראש כבש על HIGH. שלב בסיר גדול מרק בקר, אבקת בצל וגרגירי בציר בקר. מביאים לרתיחה מוסיפים רוסטביף. מבשלים במשך 5 דקות, או עד לחימום.

בינתיים, לחמניות הוג'י מפוצלות מורחות כל לחמניה עם 1/2 כף חמאה. מניחים לחמניות, עם דפוסי חמאה כלפי מעלה, על תבנית אפייה. צולים 5 סנטימטרים מהחום במשך 30 עד 60 שניות או עד שהם קלויים.

להגשה מוציאים בקר מהמרק בעזרת כף מחוררת ומניחים בלחמניות. למעלה עם פרוסות חצויות של גבינה שוויצרית. מרק מרק לקערות קטנות לטבילה.